Detta är en enkel sidrätter som kommer att runda ut en asiatisk influerad måltid, men uppriktigt sagt kunde jag bara äta hela pundet av bok choy själv och kalla det en dag. Den superlätta braiseringsvätskan förvandlas till en sås som är smakfull och aromatisk, och pojken choise braised på stovetoppen blir silkeslen men behåller dess textur. Bok choy är verkligen trevligt serveras över ris för att suga upp alla såsen.
Baby bok choy är en väldigt mångsidig grönsak som du kan ha stött på i pommes frites i kinesiska restauranger. Det kan skivas och sautéed, det är bra i soppor, det kan ångas, och det är härligt braiserad hel helat. Välj huvuden med fulla, mörka löv och vita stjälkar utan bruna fläckar. Använd så snart som möjligt och håll i kylskåpet, otvättat, i en plastpåse i högst 4 dagar. Före sköljning och skaka torrt.
Choysumma, som mycket liknar bok choy, kan också användas.
Vad du behöver
- 1 pund baby bok choy
- 3/4 kopp kycklingbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 1 matsked smör
- 1 matsked sojasås
- 2 tsk ginger (malet fräsch)
- 1 tsk vitlök (malet)
- 1/2 tesked sesamolja
- Garnera: sliced scallions
Hur man gör det
- Halv pojken välj längden och skölj den väl under kallt rinnande vatten, var noga med att försiktigt separera löven för att få smuts ut.
- I en stor kastrull kombineras buljongen, smöret, sojasås, ingefära och vitlök, och sätter i en simmer över medelhög hög värme. Lägg till pojken välj, täck och simma i 7 till 8 minuter tills bok choy är öm men inte grötig.
- Avlägsna bokvalet med tang till en grunt betongskål och sätt tillbaka potten med braceringsvätskan till medium hög värme. Simmera tills vätskan reduceras till ⅓ till ½ kopp, tillsätt sedan sesamoljan och häll såsen över bokvalet i fatet. Garnera med scallions om så önskas.
Hur man skalar fräsch ingefära
Ha det roligt med ingefäraens knoppar och knoppar genom att handla en paringskniv i för en tunn tesked. Klicka här för videon!
Också prova dessa rena och kryddiga asiatiska gröna och asiatiska grillade portobello svampar ! För mer asiatiska inspirerade rätter, kolla in recepten för Baby Back Ribs, Spicy Sesame Marinade, Nötkött Kebab, Orange Hoisin Räkor och Lax.
Vill du expandera din matlagning? Här är asiatiska ingredienser för Pantry , en samling av mina favoritasiatiska såser som min familj älskar. Och när du är redo att gå vidare finns det fler asiatiska ingredienser att utforska och asiatiska nudlar .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 52 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 427 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |