Creamed Kale Recept

När du ser en gräddig lövgrön är det vanligtvis spenat. Men kale var till salu. Stor rea. Nästan gratis. Och jag hade grädde i kylskåpet. Så slutade jag med krämig kale, vilken var utsökt och har en mer intressant konsistens än krämad spenat, vilket är en mer känslig grön. Creamed Kale blir en ny hushålls stapel.

Kale får verkligen mycket uppmärksamhet, och det ger massor av näringslångare för pengarna (även när det inte är till salu!). Du kan ta ut kalkens tjocka stammar innan du lagar dem, men de drar av så lätt när kalen har kokats i 8 eller så minuter.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Ta en stor kruka med vatten till koka och tillsätt ca 1 matsked salt. Lägg till kale (gör detta i partier om det behövs) och koka, rör om och om ibland i 8 minuter tills kale är ganska ömt. Ta bort kale med tang, eller töm i en kolsyrare. Kall tills du kan hantera det bekvämt och dra av de tjocka stammarna och gropa höggraden.
  2. Smält smöret i en stor panna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och sauté i 1 minut tills den blir gyllene. Rör i grädden med lite salt och peppar. Ställ över hög värme och sätt till en simmer. Tillsätt den hackade kanalen, muskotnötet (om det används), Parmesan och salt (om det behövs) och peppar. Blanda blandningen tillbaka till en simmer och rör om tills såsen blir krämig och snyggt täcker kale. Smak och justera kryddor. Servera varmt.

Detta är vad Web MD har att säga om Kale, en av de mest superfoods de senaste åren.

Kale kommer från kålfamiljen, som också inkluderar broccoli, blomkål och kollar. På bara 33 kalorier har en kopp råkål:

Visste du att det finns olika typer av kale? Det finns många typer av kale, och de flesta större livsmedelsbutiker borde ha minst en. När du köper kale, leta efter mörka, skarpa löv. Innan du äter dem, ta bort löven från hårdare stjälkar med händerna eller en kniv.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 190
Totalt fett 19 g
Mättat fett 12 g
Omättat fett 5 g
Kolesterol 58 mg
Natrium 1,243 mg
kolhydrater 3 g
Kostfiber 0 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)