Så länge din grill inte är täckt med flera inches av snö, kan du ändå lägga den till god användning året runt. Istället för hamburgare, revben eller varmkorv, försök att grilla hälsosam blomkål. Skär i "biffar" och dammad med krydda, grönsaken plockar upp mycket rökig smak från grillen. En enkel sås med färska örter, citron och vitlök drizzled över toppen, vilket ger den färdiga maträtten mer smak än vad man förväntar sig. Lite kryddig, tangy, smok och kryddig, det är en maträtt som har tjänat entree status. Och det är gjort i 20 minuter platt.
Om du inte har en grill eller hellre vill stanna inomhus, kommer en grillpanna att ha en liknande effekt. Ge den hela biffbehandlingen och servera med grillade sötpotatis , gröna bönor och rullar .
Vad du behöver
- 1 stor huvudblomkål
- 1 msk canola eller grapsolja
- 1 tesked kummin
- 1 tesked gurkmeja
- Salt och peppar
- 2 msk packad, finhackad persilja
- 1 msk packad, finhackad färsk mint
- 1/2 liten citron, zested och juiced
- 1 tesked olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 stor nypa röd peppar flingor
Hur man gör det
- Förvärm din grill vid medelhög värme.
- Trim bladen av blomkålen och ta bort änden av stjälken. Ställ den på skärbordet och skär i tjocka biffar från topp till botten (så att de ser ut som bilden). Du får två till fyra hela biffar. Spara de kvarvarande lösa blomkålflororna för ytterligare användning.
- Borsta båda sidorna av stekarna med olja. Damm med kummin och gurkmeja och krydda med salt och peppar på båda sidor.
- Grilla biffarna i cirka fem minuter per sida, eller tills de har nått önskad doneness.
- Kombinera persilja, mint, citronskal och juice, olivolja, vitlök och pepparflingor i en liten skål. Smaka med salt och peppar.
- Servera såsen drizzled över toppen och mer på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 341 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 147 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 15 g |