Detta recept kräver rött vinäger eller till och med balsamvinäger för lite mer "bett". men om du har ett bra kinesiskt ris viner du fritt att ersätta det.
Vad du behöver
- 1 pund bitter melon (ca 1 1/4 melon)
- 1 matsked malet vitlök
- 1/2 tsk chili peppar flingor
- 2 matskedar olja (för stekning)
- 2 matskedar
- Soja sås
- 1 msk rödvinvinäger (eller balsamvinäger)
- 1/2 tesked socker
- Valfritt: några droppar sesamolja
Hur man gör det
1. Förbered den bittra melonen, skär i halva längden, ta bort fröet och skär diagonalen i tunna skivor. Degorge den bittera melonen genom att sprinkla salt över skivorna och placera dem i en kolv för att tömma i 15 minuter. I en liten skål flaskar chili peppar med malet vitlök.
2. Värm wok över medium hög värme och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är varm, tillsätt den malet vitlöks- och chiliblandningen.
Rörsteg kort till aromatisk (ca 30 sekunder).
3. Lägg till den bittra melonen. Rörsteg i ca 2 minuter, stänk sedan med balsamvinäger och sojasås. Rör i sockret. Koka i ytterligare 1 till 2 minuter tills den bittera melonen brinner och börjar mjukna. Rör om några droppar sesamolja om så önskas. Servera varmt.
Läsrecension av Bitter Melon Stir-Styck
Betyg: 5 av 5 stjärnor.
Kommentarer: Det är lätt, men ändå så gott. Perfekt för en hälsosam kost. Från nhi
Fläsk med bitter melon - en klassiker med kinesiska svarta bönor
Fler kinesiska grönsaker Recept
Huvudsakliga kinesiska receptfilen