Vilket syfte tjänar köksredskapet?
Vad är definitionen på en chinois-filter, och hur jämför den med andra köksartiklar? Med denna recension läser du mer om syftet med en chinois och hur det kan tjäna dig i måltidstillverkningen.
Enkelt uttryckt är en chinois en konformad metallsil med ett mycket fint nät. Även känd som en pärlhatt, används en chinois för strömmande bestånd, såser, soppor och andra föremål som behöver ha en mycket jämn konsistens.
Om du gör hallonpuré, till exempel, behöver du en sil av något slag för att bli av med fröerna. Detsamma gäller frön i sylt eller benfragmenten i lager.
Medan amatörkockar vanligen använder en standardfil, är chinois siktar den föredragna enheten av professionella kockar. Varför? Dessa traditionella franska matlagningsverktyg är mer effektiva vid riven mat av frön och andra solida bitar, vilket ger en jämn finish.
Hur Chinois Sieves används
En chinois (uttalad shin-wah) används ibland med en träpestel som pressas in i maten, arbetar den genom nätet av chinois. Föremålet liknar en pärlhatt, som har samma koniska form som en chinois men är gjord av perforerad metall i stället för nät.
Villkoren Chinois och China Cap används ibland omväxlande, men de är tekniskt två olika verktyg. Liksom chinois används kinakåpan också ibland med en träpestel för att driva maten genom den.
Hur mycket kostar dessa avlastare?
Vanligtvis varierar chinois sieves i pris från de övre tonåren till upp till $ 40. I genomsnitt räknar du med att spendera minst $ 30 på denna kulinariska enhet. Det faktum att chinois-tränare inte bryter mot banken betyder att om du är en amatörkock, kan du troligen ha råd att lägga ut degen för att betala för föremålen och bestämma själv om de är värda dina tjänade pengar eller om en traditionell sil bättre ska betjäna dina behov.
Dessa spännare kan kosta så lite som $ 4 och upp till cirka $ 10, så klart en Chinois-sigta är trippel eller fyrdubbla priset. Men om du förbereder en speciell maträtt och har råd att spänna, finns det ingen riktig anledning att välja mot den billigare sikten.
En sikt handlar inte nödvändigtvis om att visa ett fint verktyg i ditt kök. Det kan också göra arbetet med att eliminera frön, fragment och andra fasta ämnen från frukt, lager och annan mat mindre arbetsintensiv för dig. Om du sällan lager lager och liknande från början, kan det inte vara värt att investera. Innan du köper en, fråga dig själv hur ofta du brukar använda den. Om du tvivlar på att du får enheten att använda mer än ett par gånger om året, eller inte ens så mycket, kommer du förmodligen att passera.
I dessa hälso-medvetna tider förbereder fler människor dock mat från början för att undvika tillsatta natrium- och konserveringsmedel. Om bekymmer om din hälsa har motiverat dig att vilja skapa egna sylt, gelé och lager, köp sedan en Chinois-sikt utan skuld.