Denna topprankade biffgryta är en symfoni av smak och färg, och det är förvånansvärt enkelt att kasta ihop i långsam spis. Det är en klassisk kombination av köttfärs, köttfärs, potatis, morötter och tomatsoppa. Browning biffen i bacon drippings ger en rik och smaklig sås. Den långsamma ugnen är en riktig bekvämlighet, speciellt om du har andra saker att göra. Kasta bara allt tillsammans i crock och låt det laga obevakad medan du går om dagen. Om du har tiden kanske du föredrar att laga grytan på ett mer konventionellt sätt, på spisen. Det är lika enkelt, och du får en rik och hjärtlig gryta på cirka 3 timmar.
Anpassa grytan som passar din familjs smak med alternativa grönsaker och kryddor. Persilja och rutabagor är utmärkta i stekpinnar. Eller lägg till ca 1/4 kopp pärlat korn om du vill. Grytan är enkelt kryddat med salt, peppar och valfritt vitlökspulver. Gärna byta krydda med en kryddat saltblandning eller kreolsk kryddor, eller använd en saltfri örtblandning tillsammans med salt och peppar. En 14,5-uns burk av tärnade tomater kommer att lägga till lite extra chunkiness och smak för de tomatbaserade vätskorna. För extra köttfärs, använd osalt köttmjölk i stället för vatten.
Servera grytan med crusty bröd eller rullar och en sallad.
Vad du behöver
- 2 till 2 1/2 pund biff chuck
- 2 msk bacondryp (eller olja eller förkortning)
- 2 koppar lök (hackad)
- 1/2 kopp selleri (skivad)
- 5 stora potatisar (skuren i åttonde)
- 4 till 5 stora morötter (skuren i 2-tums skivor)
- kosher salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- Valfritt: vitlökspulver
- 1 (10,5 ounce) kan kondenserad tomatsoppa
- vatten (ca 1 1/4 koppar)
Hur man gör det
crockpot:
- Skär nötköttet i 1-tums bitar.
- Värm bacon-dryppningarna i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt biffen och koka tills den är brunad, omrör ofta. Lägg till hackade lök och skivad selleri och koka tills det är ömt.
- Överför kött- och lökblandning, resterande grönsaker och kryddor, soppan och en soppdump av vatten till crock.
- Koka på lågt i 8 till 10 timmar eller högt i 5 till 6 timmar.
- Kontrollera grytan ibland och tillsätt lite vatten om det behövs.
Spis toppen
- Skär nötköttet i 1-tums bitar.
- Värm bacon-drypparna i en stockpot eller nederländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt biffen och koka i ca 5 minuter, eller tills den är brunad, vrid ofta.
- Lägg till hackade lök och skivad selleri till nötköttet och fortsätt att laga mat tills det är ömt.
- Lägg till resterande grönsaker och kryddor.
- Tillsätt tomatsoppa och en soppburk med vatten (eller osaltat lager).
- Smäll över lägsta värmen i ca 2 1/2 till 3 timmar, eller tills kött och grönsaker är ömma.
- Lägg till mer vatten eller lager när det behövs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 272 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 41 g |