Denna underbara thailändska räkorrecept är lätt att göra och utmärkt för en fest. Medium till jumbo räkor kastas i en kryddig chili-vitlök sås, sedan broiled i ugnen i bara några minuter. Lägg till tandpetare och servera som festmat, eller njut av ris som huvudrätt. Detta kryddiga räkorrecept blir en träff med dina vänner och familj, och den är klar på mindre än 30 minuter! Innehåller tips för fina tips för fester.
Vad du behöver
- 10 till 20 medelstora till stora räkor (färska eller tinade från frusna)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 1/2 matskedar kokosmjölk
- 2 msk fisksås (tillgänglig i långa flaskor vid asiatiska / kinesiska mataffärer)
- 1/2 till 1 1/2 teskedar cayennepeppar (för mild till kryddig)
- 1 1/2 matskedar brunt socker (heaping)
- 1/3 till 1/2 tesked
- räkorpasta (tillgänglig med burken vid asiatiska / kinesiska mataffärer)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 chili (färska, malet eller 1/2 tsk torkade chili flingor)
- Valfritt: 2 kaffir limeflöjor, snittade i tunna remsor med sax, centralstammen borttagen
Hur man gör det
- Skölj räkor och ta bort skal, med undantag för svansar. Butterfly räkor genom att skära ner längden på ryggen (grunda skär). Placera alla andra ingredienser i en mini-chopper eller matberedare och bearbeta väl för att bilda en chili-vitlöksås.
- Häll såsen över räkorna och rör försiktigt / kasta för att blanda. Låt den marinera i 5 minuter medan ugnen värms upp. Vrid ugnen till BROIL-inställningen.
- Lägg räkor på sina sidor på ett bakplåt. Placera plåten på den andra eller översta delen av ugnen under köttet och koka 3-4 minuter, eller tills räkorna sizzling och ångkokning, vrid sedan räkor för att laga den andra sidan. Om du har någon överbliven marinade, sked den över räkorna. Koka ytterligare 3-4 minuter, eller tills räkorna är klumpiga och saftiga.
- Skjut räkorna på en tallrik och servera med ris. Om du serverar på en fest, lägg till en tandpetare till var och en och tjäna som en fingermat. Garnera med kilar citron eller lime och en ströning av färsk koriander / koriander.
Servering Tips: Om vi har denna maträtt till middag, brukar vi göra extra sås att servera på sidan - det är utmärkt med ris!
Make-Ahead Tips
- Förbered såsen upp till en vecka i förväg och håll i en lufttät behållare i kylskåpet. Ta ut en timme innan du lagar mat och häll över räkorna.
- Om du använder färska räkor kan du kasta dem i såsen och frysa dem. Ta dem ur frysen en timme före din fest, så brista snabbt när gästerna kommer.