Denna brun sockerpai är bakad med en meringue toppning. Du kan också slutföra det med en vispad grädde. Detta är en läcker efterrätt för alla tillfällen.
Vad du behöver
- 1 kopp brunt socker (fast packad)
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar vatten
- 2 koppar mjölk (kall)
- 4 msk majsstärkelse
- 2 äggulor (
- något slagen )
- 2 matskedar smör
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1
- bakat paj skal
- För Meringue:
- 2 äggvitorer
- 4 msk brunt socker
- 1/2 tesked vanilj
Hur man gör det
- Kombinera brunt socker, salt och vatten i en kastrull eller topppanna i en dubbelpanna.
- Koka över medium värme till en tjock sirap (ca 5 minuter).
- Om du inte använder den övre panelen i en dubbelkedja, överför sirapen till en panna eller en skål som kan tjäna som toppen av en dubbelkedja.
- Värm ca 1 till 2 tum vatten i botten av dubbelkällan över medium värme tills vattnet är varmt.
- Blanda 1/4 kopp mjölk och majsstärkelse till en tunn pasta.
- Lägg till 1 3/4 koppar mjölk; Häll i den heta sirapen och koka, omrör, över hett vatten tills det är tjockt och smidigt, koka sedan 15 minuter längre och rör om det hela tiden.
- Rör en liten mängd blandning till slagna äggulor, återvänd till dubbeldelen och laga några minuter längre.
- Tillsätt smör och vanilj och rör om tills det blandas. Kyl på påfyllningen något och häll det i bakat pajskal.
- Värm ugnen till 325 F.
- Medan pajfyllningen är kylning, slå äggvitorna tills de håller styva toppar.
- Tillsätt de 4 matskedar brunt socker gradvis och slå hela tiden. Lägg till vanilj.
- Häll marängen lätt på påfyllning, sprida sig till skorpan.
- Baka vid 325 F i ca 20 minuter, eller tills fast och lätt brunad.