Seafood au gratin med fisk och krabba eller räkor. Det här är en läcker skaldjursvridning på ett traditionellt komfortmatrecept. Det blir en liten spark från Tabasco sås, matchande kryddig med kryddig. Detta recept serverar 6 men kan lätt uppskalas för större partier.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds vita fiskfiléer - torsk, orange grovfisk, flundra etc.
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 msk citronsaft
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tesked Tabasco eller varm peppar sås
- 3 matskedar smör eller margarin (delad)
- 1 kopp krabbekött eller 6 till 8 uns kokad räka (halverad i längden)
- 3 matskedar mjöl
- 2 äggulor
- 2 matskedar halva och en halv
- 2 msk riven parmesanost
Hur man gör det
- Ordna fiskfiléer i ett lager i smörj grunt bakfat.
- Strö med vin, citronsaft, salt och varm peppar sås. Pipa med 1 matsked av smöret och täcka skålen tätt med folie.
- Baka i förvärmd 400 F ugn tills fisken flakar lätt med en gaffel, ca 25 minuter.
- Kylt, torka sedan noga av buljongen i en kopp eller skål. mäta 1 kopp fiskbuljong och lägg åt sidan.
- Toppfisk med krabbekött eller halverad räkor.
- Smälta kvar i 2 psk smör över medelstor värme i en kastrull .
- Rör i mjöl tills den är mjuk och bubblig. Rör i fiskbuljong tills den är tjock och jämn. avlägsna från värme.
- Slå ihop äggulor och hälften och slå sedan i några matskedar av den varma såsen från kastrullen; Returnera äggblandningen till kastrull, vispa snabbt.
- Återgå till värme och koka, omrör, tills något förtjockat, ca 1 minut.
- Häll sås över fisk och räkor; strö med parmesan.
- Broil ca 5 inches från värme tills fisken är het och toppen är lätt brunad i ca 10 minuter. Servera med varmt kokt ris eller konditorivaror.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 260 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Natrium | 621 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 29 g |