Denna grundläggande köttfärsfilé är gjord med en enkel grillsåsblandning och brödsmulor. Färskt brödsmulor används i köttfärgen, och de kan vara från franskt bröd, vanligt skivat bröd eller surdeg. Bearbeta brödet i matprocessorn för att göra lite fina smulor.
Det mesta av grillsåsen går in i bifffyllningen och resten är reserverad för toppning.
Se även:
Vad du behöver
- 1 kopp ketchup
- 1 matsked Worcestershire sås
- 3 msk brunt socker, packat
- 1 stor lök, finhackad
- 2 pund magert nötkött
- 8 till 12 ounces mark griskött eller bulk fläsk korv
- 1 1/2 koppar fina fina brödsmulor
- 2 stora ägg, lätt slagna
- 3 msk finhackad persilja eller 2 tsk persilja flingor
- 1 skannad tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Linjera en 9-by-13-by-2-tums bakpanna eller rimmad gelépanna med folie och lätta smörj folien.
- I en skål, kombinera ketchup, Worcestershire sås och brunt socker; rör om tills det är väl blandat. Ta ca 1/4 kopp såsblandningen och häll den i en annan skål. Täck och kyla tills du är redo att lägga på topping till köttfärgen.
- Blanda kvarvarande sås med finhackad lök, nötkött och fläsk eller korv, brödsmulor, ägg, persilja och salt och peppar.
- Vrid köttblandningen ut på den tillagade bakpannan och form till en avlång bröd.
- Baka i 1 timme och 15 minuter. Sprid den reserverade såsblandningen över köttfärgen.
- Baka köttfärgen i 15 minuter längre.
- Om du vill testa temperaturen är den minsta säkra temperaturen för markkött 160 F. För markfjäderfä är det 165 F. Sätt i en tillförlitlig snabbläs termometer i mitten av brödet. Det kommer förmodligen att testa högre än minimumet.
Expert tips
- Jordrunda, som är ca 90% magert, är ett bra val för köttfärs. Extra magert nötkött kan producera en hård, torr köttfärs.
- För mindre röra, lägg på engångshandskar på och blanda köttfärs ingredienser med händerna.
- Att frysa en köttfärs, baka efter instruktioner och dränera sedan av fettet. Kyl i pannan i kylskåpet. Dra foliepannan upp över brödet och försegla. Lägg folieförpackad köttfärs i en fryspås och frys i upp till 6 månader.
- Vänta köttfärs? Använd den i den klassiska smörgåssmörgåsen eller smula den och lägg den till marinarsås för en snabb pastapackning. Eller lägg den till en kruka med chili.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 523 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrium | 899 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 49 g |