Dessa söta vattenmelonskallor från Judy är smaksatta med olika kryddor.
Se även:
- Huvudreceptindex
- Södra mathemmet
Vad du behöver
- 2 pounds beredd vattenmelonskål
- 1 msk pickling lime
- 4 koppar klar (destillerad vinäger)
- 1 kopp vatten
- 5 koppar socker
- 1 matsked hela allspice
- 1 matsked helklyftor
- 6 små bitar kanelsticka
Hur man gör det
- Förbered och ta bort alla gröna och rosa delar från vattenmelonskålen. skära i små bitar och blöt i tre timmar i lime vatten gjord av kalk blandat med en kvart vatten. Töm och skölj vattenmelonskallen.
- Täck med färskt kallt vatten och koka i en timme, eller tills det är ömt. Töm vattenmelonen. Skydda med en svag vinägerlösning (en kopp i två koppar vatten) och låt stå över natten.
- Kassera vätskan nästa morgon och gör en sirap av de tre kopparna vinäger, en kopp vatten, socker och kryddor. Värm sirapen till kokpunkten. Ta bort från värme, täck och låt blandningen branta i en timme för att extrahera smaken från kryddorna.
- Tillsätt den dränerade vattenmelonen till sirap och laga försiktigt i två timmar eller tills sirapen är ganska tjock.
- Packa frukt och sirap i pint-standard konservburkar.
- Justera burklocken och banden. Process i 15 minuter i ett kokande vattenbad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 220 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |