Jag älskar fingerlingpotatis, men jag gillar inte att koka dem i vatten innan du lagar mat i olivolja, som de flesta recepten direkt. Så jag kom fram med den här enkla metoden som reverserar detta steg; potatiserna stekas först, sedan tillsättes vatten till stekpannan och de ångas, täcks, tills de är mjuka.
Var försiktig när du lägger vätskan i den heta pannan med oljan; Det är den enda nackdelen med denna metod. När du lägger till vätska till olja kommer det att spridas. Stå väl tillbaka och skydda dina händer med heta dynor.
Fingerlingpotatis är en ganska ny typ av potatis; de är små potatis men är slanka och formade som fingrar. Du kan köpa dem i många färger, från vit till brun till röd till lila till gul. Välj de som du gillar bäst för det här enkla receptet.
Dessa fingerlingpotatis är krämiga på insidan och skarpa och ömma på utsidan när de lagas ordentligt och är det perfekta ackompanjemanget till kött, som grillad biff eller kyckling, köttfärs eller en gryta.
Vad du behöver
- 1 pund fingerling potatis, tvättas
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp vatten
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
1. Skär potatiserna i halva längden.
2. Placera olivoljan i en stor stor stekpanna med lock och värme över medium värme.
3. Tillsätt potatisen och sautar över medelvärme, vrid ofta med en spatel tills de är guldbruna på de sneda sidorna, ca 5-7 minuter.
4. Ta bort pannan från värmen och låt svalna i 5 minuter.
5. Nu försiktigt, och var noga med att stå väl tillbaka, lägg till vattnet. Pannan ska sitta rasande.
6. Sätt tillbaka pannan med potatisen till medelhög värme och sätt till en simmer.
7. Minska värmen till mellannivå, krydda med salt och peppar och täck potatisarna. Smäll i 5-8 minuter tills potatis är ömma och krämiga. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 96 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |