Vem säger att pannkakor måste lagas på spisen ?! Denna upp och ner pannkaka är prepped i en stekpanna men slutade i ugnen. Lägg till den på din måste-ha-lista med snabba och lätta behandlar för familj eller oväntat företag.
Tunnt skivade äpplen pocheras i kanelsirap, sedan toppad med en lätt, luftig pannkaka smet. En gång bakad är efterrätten inverterad på en tallrik.
Det kan skivas och åtnjutas omedelbart eller vänster för att svalna för senare servering. Ersätt det tydligt eller klä upp det med en enkel garnering av vispad grädde, gräddfil eller vaniljglass.
Vad du behöver
- För Apple Topping:
- 2 till 3 medelstora äpplen
- 2 matskedar
- socker
- 2 matskedar smör
- 1 tsk kanel
- Valfritt: streck muskotnöt
- För pannkaka:
- 1/3 kopp allmjölksmjöl
- 3 matskedar socker
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/8 tsk salt
- 2 stora ägg (separerade)
- 1/3 kopp mjölk
- Valfritt: vispad grädde, gräddfil eller vaniljglass för servering
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F (200 C).
- Skala, kärna och tunna skivorna äpplen.
- Smält smöret i en 10-tums stekpanna över medelvärme. Tillsätt socker och kanel och rör om att fördela jämnt.
- Tillsätt de skivade äpplen, täck och koka i ca 5 minuter, eller tills äpplen är ömma och en rik sirap har bildats. Rör försiktigt en eller två gånger under tillagningen.
- Ta bort pannan från värmen. Tryck på äpplen för att fördela dem jämnt över botten av pannan. Om du vill kan du ta tid att ordna dem i ett mönster.
- I en medelstor skål, kombinera mjöl med socker, bakpulver och salt. Tillsätt äggulorna och mjölken, vispa tills den är jämn.
- Med en elektrisk mixer, slå äggvitorna till mjuka toppar. Vik försiktigt äggvitorna i mjölblandningen och sprid sedan pannkaka smeten över de kokta äpplen. Placera pannan i den förvärmda ugnen och baka i 10 till 15 minuter, eller tills gyllene och puffiga.
- Ta bort pannan från ugnen och använd en gummispatel för att lossa pannkakan från sidorna på pannan. Vänd in en serveringsplatta över stekpannan och håll sedan försiktigt pannan och plattan ihop och vänd dem så att kakan släpper ut på plattan.
- Serveras varmt eller vid rumstemperatur. För bästa struktur, pannkaka är bäst ätas samma dag.
tips
- Var noga med att din stekpanna är ugnssäker innan du fortsätter. Om du är osäker, planera att baka efterrätten i en rund kaka pan eller tårta i stället.
- Receptet anpassar sig enkelt till glutenfria, mjölkfria och sockerfria versioner.
- Det är lätt att glömma att stekpannan har ett varmt handtag när det har tagits bort från ugnen. Skjut en ugn mitt över handtaget så snart pannkakan är klar så att du inte oavsiktligt brinner dig när du vrider in pannan eller flyttar pannan. Handtaget tar ett tag att svalna.
- För en extra fluffig pannkaka, eller om du använder en 12-tums stekpanna, gör 1 1/2 gånger receptet.
- För att göra en glutenfri pannkaka, använd glutenfritt mjöl (en allsidig bakningsmix är bäst) och öka bakpulveret till 1/2 tesked. Ett ytterligare ägg är också till hjälp.
- För att göra pannkaka sockerfri, använd honung i stället för socker när du äter äpplen. Du kan utelämna sockret helt från pannkaka smeten, eller tillsätt en nypa Stevia eller en annan naturlig sötningsmedel.
- För att göra pannkakan mjölkfri, använd kokosolja i stället för smöret och kokosmjölk eller mandelmjölk i stället för mjölken.
- Om du inte har en ugnssäker stekpanna, fungerar en vanlig kakspanna eller rund silikonmögel bra. Överför bara de kokta äpplen till pannan du ska använda i ugnen.
För andra äppelträd, prova dessa populära marockanska erbjudanden, inklusive den franska äppeltärten med konditorivaror och chaussons aux pommes .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Natrium | 329 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |