Jag gillar att servera detta med en ångad grön grönsak och tjocka färskt nudlar som har stekats i sojasås och socker (2 tsk ljus sojasås och 1/2 tsk socker för varje 1/2 pund nudlar).
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar mungbönspiror
- 1 pund kycklingbröst eller lår, hudlös, benlös
- Kyckling Marinade:
- 2 msk ostronsås
- 1/2 tesked socker
- 1 tesked majsstärkelse
- Sås:
- 4 tsk hoisinsås
- 1 msk mörk sojasås
- 2 tsk rödvin vinäger
- 1/2 tesked socker
- 2 matskedar vatten eller kycklingbuljong
- 2 tsk majsstärkelse blandad i 4 teskedar vatten
- Andra:
- 2 gröna lökar (vårlök, lökar)
- 1/2 löklök
- 1 1/2 tsk skivad vitlök
- 1/2 tesked pepparflingor (1/4 tsk för en mindre kryddig version)
- 3 matskedar grönsaker (eller jordnötsolja för stekning, eller efter behov)
Hur man gör det
1. Blanchera mungbönspirorna i kokande vatten (15 - 30 sekunder) kortvarigt. Töm noggrant.
2. Skär kycklingen i kuber som är mellan 1/2 och 1 tum (det är lättast att göra detta om kycklingen är delvis fryst). Lägg till marinade ingredienser . Marinera kycklingen i 15 minuter.
3. Medan kycklingen marinerar, bereda såsen och resterande grönsaker. I en liten skål, kombinera hoisinsås , mörk sojasås , rödvinäger, socker och vatten eller kycklingsbuljong.
Avsätta.
4. I en liten skål, kombinera 2 teskedar majsstärkelse med 4 teskedar vatten och lägg åt sidan.
5. Skölj de gröna löken noggrant och hugga på diagonalen i 1-tums bitar. Skala och hugga lök och vitlök.
6. Värm en wok på medelhög till hög värme. Värm 2 matskedar olja, virvlande så att det täcker sidorna.
7. Lägg till kycklingen när oljan är varm. Rörsteg tills det ändras färg är ca 80 procent kokt. Ta bort kycklingen. Rengör wok.
8. Värm 1 matskedolja i wok. När oljan är varm, tillsätt vitlök, grönlök och heta pepparflingor. Rörsteg i 15 sekunder, lägg sedan kycklingen tillbaka i pannan. Rör på en kort stund, tryck sedan på sidorna. Lägg såsen i mitten. Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omrörning och sätt i såsen under omrörning. Fortsätt omrörning tills såsen förtorkar.
9. Tillsätt den hackade löken, koka i några minuter. Rör i bönspirorna , koka i ytterligare en minut och servera hett.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 418 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 694 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 33 g |