Servera denna läckra och lätt bakade kyckling med potatis och en kastad sallad. Använd en fjärdedel kyckling, lår, benkvarter eller hela ben, eller dela bröst för att göra detta läckra recept.
Om du har färsk basilikan överväga att göra din pesto från början. Det är lätt och smakar bättre än butikköpt. Se de enkla instruktionerna för en grundläggande hemlagad basilika pesto och spenatpesto variation under receptet.
Vad du behöver
- 1 kyckling, ca 4 pund, kvartvis eller ca 4 pund kycklingdelar
- 4 matskedar beredda pesto
- 4 vitlöksklyftor, finhackad
- juice av 1 citron, eller ca 2 matskedar färska citronsaft
- 1 matsked olivolja
- 1/4 kopp strimlad parmesanost
Hur man gör det
- Linja en 9-by-13-by-2-tums bakpanna med folie och smörj sedan lätt folien.
- Trim överflödigt fett och avlägsna huden från kycklingen, om så önskas. Stänk kycklingbitarna lätt med koshersalt och nybakad svartpeppar och lägg i den färdiga panelen.
- Kombinera pesto, vitlök och citronsaft; gnugga blandningen jämnt över kycklingbitarna. Täck pannan tätt med folie och kyl i 1 till 2 timmar.
- Värm ugnen till 375 F.
- Ta bort folien och drizzle kycklingbrösten lätt med olivolja. Baka i den förvärmda ugnen i 55 till 65 minuter, eller tills kycklingen är kokt. Juice kommer att springa klart när kyckling är genomborrad med en gaffel. Den minsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F (USDA riktlinjer).
- Stänk med strimlad eller riven parmesanost och fortsätt att baka i ca 2 till 3 minuter längre.
Valfri Hemlagad Pesto
- Kombinera 2 koppar fräscha basilikblad och ca 1/3 kopp tallötter i en matberedare. Pulsa 5 till 7 gånger för att hugga basilikan fint. Tillsätt 1/2 kopp riven parmesanost och 2 teskedar hackad vitlök och puls 4 eller 5 gånger mer. När processorn körs, lägg till 1/2 kopp extra jungfruolja i en jämn ström. Överför pesto till en skål. Smak och tillsätt salt och nymalt svartpeppar, efter önskemål.
- Förvara färsk pesto i en tätt inhängd behållare i kylskåpet i ca 1 vecka. Om du inte kommer använda pesto direkt. Ett tunt lager av olivolja som drizzled över pesto kommer att hålla om det ser färskt och ljust ut.
- Frys hemlagad pesto - utan ost - i en lufttätfryspåse eller behållare i upp till 6 månader. Tillsätt osten innan du använder den.
- Spenat och Basil Pesto - Följ receptet ovan, men använd halva spenatblad och halv basilikablad.
Du kanske också gillar
Kyckling fylld med Basil och Mozzarella Ost
Basil Kylling Med Pesto Creamsås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1261 |
| Totalt fett | 69 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 29 g |
| Kolesterol | 384 mg |
| Natrium | 812 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 126 g |