En grill, som används för matlagning, har en platt matlagningsyta med en värmekälla nedanför. En gryta kan vara en köksartiklar, till exempel ett gjutjärnspanna som värms över en brännare, eller det kan byggas in i ett intervall. Elektriska grytor är också ett populärt alternativ som är inkopplade och står separat från en spishäll.
Matlagning på en Griddle
Mat lagas direkt på en grill, och det fungerar bra för ägg, bacon, pannkakor, fransk toast , hash browns och andra frukostartiklar.
Griddles används ofta också för att laga hamburgare och andra varma smörgåsar.
En kommersiell griddle (dvs en grill som är inbyggd i en topprankning) liknar en platt topp men de är olika i vissa avseenden. För en sak tenderar de platta topparna att vara gjorda av lättare stål och värmekällan under grillen är ett rakt värmeelement, inte flera runda. Dessutom lagas mat direkt på grillen, medan en platt topp kan rymma köksredskap (såsom krukor och kokkärl) på dess yta såväl som mat.
Griddle Safety
Oavsett om du lagar mat på en fristående elmatris eller på en inbyggd grill i ett intervall, är det viktigt att hålla några viktiga säkerhetsanvisningar i åtanke.
- Använd alltid en ugnsmitt när du arbetar med en grill. När grillen blir varm kan det vara lätt att glömma att alla delar av grillen (inklusive handtag och kanter) kommer att värma upp. Vissa galler kan flytta sig något under matlagningen och utan de korrekta säkerhetsverktygen kommer du att bränna dig själv om du rör en grill utan skydd mot värmen.
- Använd en spatel med rätt storlek. Om du lagar överdimensionerade smörgåsar eller andra stora matvaror, använd en större spatel för att förhindra att du bränner dig (och maten).
- Håll ögonen på överflödigt fett under tillagningen. Om du lagar bacon, kommer du att ha mycket överskottsfett och måste se till att smöret kan tömmas. Smörjfett uppstår när fett interagerar med öppen flamma.
Griddle Tips
- Fördelen med att laga mat med en grill är den stora släta ytan som den ger. Se till att du använder en ordentlig mängd olja, smör eller icke-spänd matlagningsspray för att säkerställa att maten inte klibbar på din grill.
- Du kan skapa olika zoner med din grill, från varm till varm. Använd den olika brännstyrkan för att skapa temperaturzoner på din grill eller om du använder grillen över en grill, behåll det mycket heta området separat från den varmare zonen. På så sätt kan du laga mat till mer exakta temperaturer och hålla maten varm medan andra element kan laga mat.
- Om du använder en mycket stor grill, kan det vara till hjälp att hålla din olja i en plastpressflaska. Du kan då peka och sikta när du lägger olja på grillen.
Rengöring och vård av en grill
När du är färdig med matlagning, skrapa av allt matresidens och kokta bitar från din grill. Det kan vara till hjälp att följa det genom att torka grillen med en fuktig trasa. Använd skyddshandskar, eftersom gallret fortfarande är varmt. Slutligen lägg till en tunn kokkolja, torka ner den med en trasa och lagra den så att du är redo att laga mat nästa gång.