Hur man gör Churros och Choklad

01 av 08

Steg 1 - Mäta ingredienser för churros och choklad

Churros och choklad är en rik och god kombination. Spanska brukar äta dem tillsammans som ett mellanmål, oavsett om det är en chocolateria , som en eftermiddags merienda eller sen natt på gatuförsäljaren på vägen hem. Churros är lätta och krispiga spanska fritterar, långa och ryggade. Spansk varm choklad är mycket tjock och krämig.

Obs! Om du vill se churroprocessen i en kort 3-minuters video, se Hur man gör Churros Video.

Beredningstid: 20
Koktid: 10
Utbyte: Serverar 2

För att göra churros och choklad behöver du en stor stekpanna med hög botten, 2 medelstora såspannor, en blandningsskål, en gaffel, 2 stora skedar och ett par tangar. För att forma churrosen måste du klämma degen genom en stor kakapress eller "churrera" och en skiva med en stor stjärnformad öppning enligt bilden ovan, eller en konditoriväska med ett stjärnformat nozel.

Mät alla ingredienser nedan i separata behållare och lägg åt sidan.

Churro Ingredienser:

• 1 kopp vit mjöl
• 1/4 tsk bakpulver
• 1 kopp vatten
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1/8 tsk salt
• 1 tsk granulärt socker
• 16-32 oz vegetabilisk olja för stekning (Canola eller solros)
• Flera msk spannmålssocker eller honung att spruta

Heta chokladbeståndsdelar:

• 16 oz (250 ml) helmjölk
• 3 uns = 3 rutor (93 gr) bakad choklad, skuren i mindre bitar *
• 1 / 3-1 / 2 kopp socker
• 1/2 tsk. majsstärkelse

* Ersätt 4 uns halvt söt chokladflis för bakning av choklad och socker.

02 av 08

Steg 2 - Koka vatten med olja, salt och socker

Häll 1 kopp vatten i en medellös såspanna. Tillsätt olja, salt, socker och rör om. Koka upp vatten.

Häll vegetabilisk olja i en stor grillad stekpanna. Se till att det finns cirka 2 tum olja i pannan för att täcka churrosen , och så att de svävar fritt medan du steker. Ställ panelen åt sidan tills det behövs.

03 av 08

Steg 3 - Blanda torra ingredienser för Churros

Torka koppen som används för att mäta vattnet och använd det för att mäta mjöl medan du väntar på att vatten ska koka, eftersom det är nödvändigt att ha lika delar mjöl och vatten. Häll mjöl i en medelstor blandningsskål. Tillsätt bakpulver och rör om.

Om det finns utrymme på spisen, värme olja i stekpanna högt.

Obs: Mätkoppar för våta och torra ingredienser skulle normalt vara olika, men för detta recept är det viktigt att använda samma mätkopp.

04 av 08

Steg 4 - Blanda vatten och torra ingredienser för att bilda deg

När vattnet kokar, ta bort kastrullen från ugnen. Häll långsamt kokande vatten från kastrull till mjölblandning - rör omedelbart med en gaffel tills det är en smidig deg utan klumpar. Rör bara tills den är blandad och jämn. Degen ska inte vara rinnande som en smet, utan snarare en slät, men klibbig deg.

Obs! Fortsätt genast till nästa steg. Om degen är kvar för att sitta i skålen börjar den torka ut och det blir svårt att pressa genom kakan.

05 av 08

Steg 5 - Sked Churro deg i Cookie Press eller Pastry Bag

Sked deg i kaketryck eller bakverk. Efter att ha fyllt på kakan trycker du på topp / handtaget och försäkrar att du trycker ner pressen så att det inte finns någon luft i cylindern.

Stekpanna med olja bör värmas över medelhög till hög värme.

06 av 08

Steg 6 - Fry Churros Till Golden Brown

Pressa noggrant degen i varm olja (350-375F grader) och stek tills gyllenbrun. Vanligtvis bildar degen en ring som degen pressas in i oljan.

Lägg inte för mycket deg i pannan. Churros måste flyta fritt under stekning. När gyllenbrun, vänd och bränd den andra sidan.

07 av 08

Steg 7 - Töm Churros och Värmemjölk för Choklad

Ta försiktigt bort churros med tang och placera på pappershanddukar för att tömma. Om mer deg är i kaketryck, pressa in i panna och steka.

Medan churros dränerar, häll den kalla mjölken för varm choklad i en medelstora kastrull och tillsätt majsstärkelsen. Visp för att lösa upp majsstärkelsen. När majsstärkelsen är upplöst, värm mjölken på medelhögt tills det kokar, ta av det från värme.

08 av 08

Steg 8 - Stänk Churros med socker, blanda choklad med mjölk

När du har dränerat, skär churros i lämpliga längder. Strö över socker och ordna på en serveringsrätt.

Efter avlägsnande av mjölk från värme, tillsätt chokladen omedelbart och börja omröra tills chokladet är helt smält och socker är upplöst. p>

Sätt tillbaka pannan till ugnen på medium värme och rör om långsamt. (Värm inte mjölken över hög värme eftersom detta kommer att orsaka lumpning.) Smaka chokladet för sötma och justera sockret om det behövs. Mjölkblandningen bör tjockna snabbt. Så snart du ser det tjockna, ta bort pannan från värmen så att majsstärken inte tunna. Häll i koppar och servera hett, tillsammans med churros .

Obs! Tvätta skedan efter varje gång du smakar chokladet eftersom enzymer i munnen ger en förtjockning av majsstärksblandningen för att tunna.