Mini Pie Ice Cream Sandwiches

Dessa röda, vita och blåa smörgåsar är perfekta för juli fjärde, men läckra när som helst på året. Vaniljglassen är sandwichad mellan två mini hand pajer : en körsbär och en blåbär. Glassen rullas i vita chokladflisar för en fin finish. Patriotism har aldrig smakat så bra!

Vad du behöver

Hur man gör det

För Skorpan:

  1. Kombinera mjöl, socker och salt i en matprocessor. Pulsa två gånger för att införliva.

  2. Sprid smörbitar jämnt genom hela livsmedelsprocessorn. Pulsa tills det inte finns kvar torrt mjöl kvar, och degen börjar bara samla i klumpar - cirka 25 korta pulser.

  3. Medan matprocessorn är igång, torka med vatten tills degen kommer ihop i en boll.

  4. Dela bollen i hälften. Form varje halvdel, dela in i 4-tums skivor. Vikta i plast och kyl i minst 2 timmar före rullande och bakning.

För Cherry Filling:

  1. Kombinera alla ingredienser i en stor kastrull.

  2. Koka upp; minska värmen till låg och koka, omrör ofta, i ca 10 minuter.

  3. Kyl lite innan du använder.

För Blueberry Filling:

  1. Kombinera 1 liter blåbär med agave, citron och upplöst pilroot i en rostfri stålpanna.

  2. Värm över en medelflamma tills blandningen bubblar, och bären börjar brista.

  3. Rör om i 5 minuter tills fyllningen har förtjockats. (Det fortsätter att tjockna när det svalnar).

  4. Topp med resterande pint bär. Låt svalna ordentligt.

Montering av pajer och smörgåsar:

  1. När skorpan och fruktfyllningarna har svalnat, ta ut degen. Riva av små bitar och forma i små bollar.

  2. Med en rullande stift rullar du varje boll ut platt, minst 2 till 2 1/2 tums diameter. Rulla 6 till 8 skivor. Upprepa med kvarvarande pajskorpa, rullar 2 1/2 till 3 tums diameter. Du vill ha den bästa skorpan större än botten.

  3. Trim överflödig mjöl med kakeskärare så att cirklarna är jämn.

  4. Arbeta en åt gången, lägg en sked av den kylda pajfyllningen på den mindre degcirkeln. Doppa de större cirklarna med vatten runt kanterna och lägg försiktigt den större degcirkeln över påfyllningen och täta kanterna med fingertopparna.

  5. Använd gaffeltarmar runt kanten av cirkeln för att försegla fullständigt i påfyllningen genom att trycka ner. Skär avluftningar på toppen för att ånga ska fly.

  6. Upprepa detta förfarande med resterande deg och fyllning. Du vill ha ett jämnt antal blåbär fyllda och körsbär fyllda pajer.

  1. Använd en pastellborste, borsta pannans toppar med äggtvätt.

  2. Baka pajerna vid 350 F i 10 till 12 minuter, eller tills skorpan är guldbrun.

  3. Avlägsna från ugnen och låt pajerna svalna helt på ett trådstativ.

  4. För att montera smörgåsen placerar du en körsbärshandspaj på botten, med toppen vänd nedåt.

  5. Linja en bred mätbägare med plastfolie och tryck is i det med en sked. Packa det tätt. Beroende på isens temperatur kan du kanske frysa glasspucken igen innan du staplar in i pajerna.

  6. Placera den ojämna sidan av glasspucken på handpjäsen och avlägsna plastfolien.

  7. Tillsätt isen med en blåbärspai, med toppen uppåt.

  8. Stänk vita chokladflaskor på utsidan av glassen om så önskas, och servera omedelbart eller frys till senare.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 453
Totalt fett 21 g
Mättat fett 13 g
Omättat fett 6 g
Kolesterol 60 mg
Natrium 501 mg
kolhydrater 67 g
Kostfiber 3 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)