Ananasberedningstips

Ananasberedningstips

Ananasjuice är utmärkt när den används som marinaden . Faktum är att ananas bromelainenzym är så kraftfullt när man bryter ner vävnaden så att de som arbetar med färsk frukt i fält och burkar måste ha på sig handskar för att skydda huden. Juicen tenderar inte bara tuffa kött, men ger också en smak av tropikerna till recept.

Samma bromelainenzym i färsk ananas leder till att gelatiner misslyckas att fastna och mjölkprodukter separeras.

Matlagning upphäver enzymet, så använd burk istället för färsk ananas i dina gelatinformar.

Ananasjuice är också ett utmärkt val som en acidulator för att hålla andra produkter från att oxidera och bli brun, men använd burk i stället för färska så att det inte kommer att mildra maten som blötlägger sig i det.

Några kockar råkar skära av den gröna lövkanten och stå ananasen upp och ner på den avskurna änden i en halvtimme. Detta gör att sötare juicer på botten färdas för att permeera resten av frukten för en sötare övergripande slutprodukt.

Den hårda kärnan som vanligtvis kastas eller pressas för juice kan också skivas i längdriktningen och användas som omrörare för fruktdrycker.

Inhåliga ananasbåtar gör en härlig ätbar presentation för kalla sallader eller grönsaker

Pineapple Upside-Down Cake är en favorit amerikansk efterrätt.

Ananas fungerar också bra i salta rätter, som gifter sig bra med fläsk eller skaldjur

Söta och sura recept använder ofta ananasbitar eller juice.

Mer om Ananas och Ananas Recept:

• Urval och lagring av ananas
• Ananasberedningstips
• Ananasåtgärder, och ekvivalenter
• Ananashistoria
• Ananas och hälsa

kokböcker