Den här läckra grillade flankbiffen får sin kryddiga söta smak från en lång marinade i jalapeño "juice" (ättikblandningen från konserverad jalapeños), olivolja och en fin blandning av kryddor. Denna biff är utmärkt serveras med chimichurri sås .
Vad du behöver
- 2 pounds flank biff
- 1 burk (ca 26 uns) syltad jalapeño peppers (en escabeche)
- 2 vitlöksklyfta
- 2 matsked sojasås
- 3 matskedar brunt socker
- 1 tsk kummin
- 1 tsk chili pulver
- 1/2 olivolja
- Salt att smaka
- Nybakad peppar till smak
- Garnering:
- Chimichurri sås
Hur man gör det
- Öppna burken av jalapeño paprika och dränera vätskan i en skål. Reservera jalapeno paprika för en annan användning.
- Vispa sojasås, brunt socker, olivolja, kummin och chili peppar i jalapeño vätskan.
- Skala och skiv vitlök i tunna skivor. Gör små skär i flankbiffen med en skarp kniv och lägg bitar av vitlök i mellanrummen. Placera flankbiffen i en grundrätt och häll marinaden över biffen. Marinate biff i minst 4 timmar eller helst över natten.
- Förvärm grillen. Ta bort biffen från marinaden och strö på båda sidor generöst med salt och peppar.
- Koka biffen över hög värme, vrid en gång, ca 5-6 minuter på varje sida, eller tills önskad doneness.
- Ta bort biff från grillen, täck med folie och låt vila i 10 minuter. Skiv biffen mycket tunt över spannmålen och servera med chimichurri sås .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 551 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 472 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 45 g |