Amerikaner är tårta-liknande kakor som du hittar i tyska bagerier för efterskola snacks. De är vaniljfragmenterade, med isbildning på botten av kakan och serveras upp och ner. För amerikans historia i Tyskland, se nedan.
Vad du behöver
- Småkakor:
- 9 matskedar / 125 gram
- smör (osaltat)
- 1 kopp / 200 gram socker
- 1/4 tesked salt
- 3 stora ägg
- 1 kopp / 250 ml mjölk
- 2 matskedar mjölk
- 1 matsked rum (eller 1/4 tsk rum extrakt)
- 1 tsk
- vanilj extrakt (eller 1 matsked vanilj socker)
- 3 1/2 kopp / 450 gram mjöl
- 2 tsk bakpulver (
- dubbelverkande )
- Glasyr:
- 1 kopp / 120 gram socker (pulveriserad)
- 2 matskedar rum (eller Grand Marnier)
- Chokladglas:
- 4 uns / 100 gram choklad (mörk)
- 2 tsk smör
- 2 matskedar vatten (hett)
- 1/2 kopp socker (pulveriserad)
Hur man gör det
Det finns två teorier om hur de kom att bli namngivna amerikaner. Antingen togs de till Tyskland av GIs efter kriget, eller de hette Ammoniakaner för ammoniumvätekarbonat, eller "Hirschhornsalz", som användes som ett lövmedel. Detta verkar som en sträcka för många människor.
Det är känt att New York City har samma kakor som heter "Black and White" och de kan först ha rest till USA med judiska invandrare innan de reser till Tyskland.
De senaste årtiondena har de tappat chokladglasyren till förmån för en all vit glasyr.
Kakdeg
- Creamsmör och socker. Tillsätt ägg, en åt gången, blanda noga efter varje.
- Tillsätt 1 matsked vaniljssocker eller 1 tesked vanilj extrakt plus rum eller rum smak, om så önskas.
- Sifta mjölet med 2 tsk bakpulver, lägg sedan mjöl till smeten i tre delar, alternerande med mjölken. Blanda väl efter varje tillsats.
- Mound ca 1/4 cup på ett kakan ark (ca 6 till ett ark) och baka vid 350 ° F i 20 minuter.
- När det fortfarande är varmt sprid undersidan med en glasyr av pulveriserat socker blandat med rom och vatten.
- Andra alternativet: sprida en halv med sockerglasyr och den andra hälften med smält chokladglasyr.
Chokladglas
- Smält choklad och smör på 45 sekunder i mikrovågsugnen, omrör efter varje 15 sekunder.
- Rör i pulveriserat socker, tillsätt sedan tillräckligt varmt vatten till tunna och slå med en sked tills glasyren är jämn.
Ät fräsch.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 254 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrium | 216 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |