Denna härliga tårta, eller quiche, är ett fantastiskt sätt att använda överblivna Thanksgiving kalkon, men du kan också göra det med kvarstegt kyckling, kvarvarande julskinka eller annat tillagat kött.
Grönsakerna kan också enkelt bytas ut. Om du råkar ha kvar kvarter från din Thanksgiving fest, så bra! Om inte, kan du använda frysta ärtor eller någon annan grönsak eller kombination av dessa. Justera tillagningstiden efter behov beroende på om du använder förkokta grönsaker eller ej.
Vad du behöver
- 1 9 tum / 23 cm rund bladpuffdekor (köpköpta, leta efter ett helt smör märke, tinas om det är fryst)
- 2 matskedar olivolja (
- extra-jungfru )
- 2 matskedar smör (osaltat, 1 ounce / 30 gram)
- 2 stora skalot (skalade och finhackade)
- 10 uns / 283 gram kalkon (rostad, 2 koppar kubad eller strimlad)
- 3,5 gram / 100 gram ärtor (kokt, 2/3 kopp)
- 1 streck salt (fint havssalt, efter smak)
- 1 dash svartpeppar (nymalt, smaksatt)
- 3 ägg
- 1/3 kopp / 80 ml ljuskräm
- 50 gram nyligen revet
- Parmigiano-Reggiano
Hur man gör det
- Förvärm ugnen med rack i mittläge till 395 F (200 C).
- Placera olivoljan och smöret i en stor stekpanna över medium låg värme. När smöret har smält och skummen har sänkt, blanda smöret och oljan ihop med en träsked och tillsätt skaloten.
- Skaka tills skaloten är mjukad och transparent, 3-4 minuter.
- Tillsätt den kubka eller strimlad kalkon och ärterna och fortsätt att laga mat i 3-4 minuter (längre om ärterna är frysta eller okokta). Smaka med salt och peppar, ta bort från värme och lägg åt sidan för att svalna.
- Under tiden, i en liten blandningsskål, slå äggen tillsammans med grädden och en nypa salt. Rör i grädden och Parmigiano och blanda väl.
- När kalkon-och-ärtblandningen har svalnat nog för att undvika att koka ägget, rör det i ägg och grädde och blanda väl.
- Rulla upp puffkaketet (tinat om det var fryst) runt en vals, placera valsen över en sida av en 8-tums panna och rulla av degen över pannan. Tryck försiktigt ner i kanterna av pannan med fingertopparna.
- Överför ägg-och-kalkonblandningen i pannan och överför pannan till ugnen.
- Baka i ca 30 minuter, eller tills toppen är guldbrun och mitten är fast.
- Denna tårta kan serveras varm eller vid rumstemperatur och gör en stor brunchmaträtt!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 527 |
| Totalt fett | 38 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Natrium | 383 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 23 g |