Frank's Buffalo-vingar är en favoritfingermat för fester, matchdag eller när som helst du vill munch på några vingar. Detta recept är en enkel variation på de klassiska Buffalo chicken vingarna och det lägger till lite brunt socker i blandningen.
Franks varma sås är varumärket som används i Buffalo, New York där dessa kända vingar härstammar. Det är inte en super-kryddig sås, men du kan enkelt ge receptet mer värme med lite cayenne. Om du gör såsen med ett spicier-märke, var noga med att smaka på det och justera därefter.
Du kommer också njuta av detta recept eftersom vingarna är bakade och inte stekta som så många andra. Det gör dem lite hälsosammare så att du kan må bättre om hänge sig i dessa goda bett.
Vad du behöver
- 5 pund helhet
- kycklingvingar (skuren i bitar)
- Valfritt: salt till smak
- 1 kopp Franks varm sås (eller annan varm sås)
- 1/2 kopp osaltat smör (eller margarin)
- 2 msk vit vinäger
- 1 msk brunt socker
- Valfritt: cayennepeppar till smak för spicier vingar
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 450 F.
- Om det behövs skär du hela vingarna i två delar och kastar tipsen. Tänk på att en vinge gör två stycken: den "platta" och "trumman".
- Smaka på vingarna med salt och sprida dem jämnt på en bakpanna. Skruva inte dem och använd två kokkärl om det behövs.
- Baka i ca 20 minuter.
- Ta bort från ugnen och vrid vingarna över. Koka i ytterligare 20 minuter tills vingarna är kokta genom och brunbrunna.
- Medan kycklingvingarna bakar, blanda den varma såsen, smör, ättika och brunt socker i en kastrull över medelvärme.
- Ta det till en simma, rör om och stäng av värmen. Smaka sås och lägg till mer krydda som passar din smak.
- Efter att vingarna är lagrade, överför dem till en stor blandningsskål. Häll såsen över de heta vingarna och kasta med en sked eller spatel för att helt täcka.
- Låt sitta i 10 minuter och kasta igen. Kycklingvingarna suger i såsen under vila.
- Kasta en sista gång och överför till en serveringsfat. För att hålla receptet äkta, servera dem med selleri pinnar och blåost dressing på sidan.
Tips och tricks
Detta recept gör ungefär fyrtio vingar när du får dem skuren i de två delarna, så det räcker för en liten fest. Det är också en lätt att dubbla eller tredubblas för större folkmassor. För att hålla vingarna varma eller transportera dem till en fest, placera de färdiga vingarna i en långsam spis. Låg värme kommer att hålla dem snygga och varma.
Om du pratar med traditionalister om Buffalo-vingar får du veta att blåost och selleripinnar alltid serveras med Buffalo-vingar. Medan det är en bra kombination, är du välkommen att betjäna dina favoritvingningar. Vissa människor föredrar ranch dressing medan andra föredrar en chipotle eller senapsmajonnäs . Prova själv, du kan verkligen tycka om att bryta med tradition.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1029 |
| Totalt fett | 66 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 357 mg |
| Natrium | 1,351 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 100 g |