Fuktig och läcker är två ord som beskriver denna tårta perfekt. Kombinationen av persikor med fläckad kokosnöt utgör den fantastiska toppningen. Servera tårtan varmt, med eller utan en skål med vaniljglass, och förvänta dig gott om "oohs" och "aahs".
När du väl försiktigt inverterar den varma kakan på en serveringsfat, försök att undvika att flytta den igen. Det påverkar inte smaken, men det kan bryta upp om du flyttar hela kakan eller en stor del av den.
Vad du behöver
- 1 stor burk eller burk (24 till 29 ounces) persikosnitt i ljus eller vanlig sirap
- 8 msk smält smör
- 3/4 kopp brunt socker
- 2 msk reserverad sirap från persikor
- 1 till 1 1/2 koppar sötad flakad kokosnöt
- För kakan:
- 1/2 kopp smör, mjukad
- 1 kopp granulärt socker
- 2 stora ägg
- 2 tsk vanilj
- 2 koppar
- allsmält mjöl (9 ounces)
- 2 tsk bakpulver
- knappt 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk bakpulver
- 1 kopp mjölk
Hur man gör det
- Töm persikorna och reservera 2 msk sirap.
- Tillsätt det smälta smöret i en 9-tums räkningspanna. Tillsätt brunt socker, reserverad sirap och kokosnöt till smöret. rör och sprid för att jämnt täcka botten av pannan. Ordna persika skivor, skära upp sidan, över kokosnötblandningen.
- Värm ugnen till 350 F.
- I blandningsskålen med en elektrisk mixer, slå 1/2 kopp mjukat smör tills ljus och fluffigt. Slå i granulat tills det är luddigt. Lägg till ägg; blanda väl. Blanda vanilj.
- I en annan skål, kombinera mjölet, bakpulver, natron och salt.
- Slå gradvis in de torra ingredienserna i den krämda blandningen, alternerande med mjölken. Slå på medellång hastighet i ca 2 minuter.
- Sked smeten jämnt över persikor och sprid sedan till locket.
- Baka i den förvärmda ugnen i 40 till 50 minuter, eller tills en träplocka eller tårtestare som sätts in i mitten kommer ut utan att kaka smetas fast.
- Kall i pannan i 5 till 8 minuter innan du vrider på serveringsplattan.
- För att invertera tårtan på plattan, kör försiktigt en kniv längs sidorna av pannan. Täck kakan med serveringsplattan. Använd potthållare eller ugnsvattnar och båda händerna, vrid försiktigt över det så att kakan lätt kommer att släppa på plattan i ett stycke. Om några av persikatillverkningsblandningen sticks till pannan, skrapa den ut på kakan.
- Skiv och servera tårtan varmt med vispad topp eller glass.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 652 |
Totalt fett | 37 g |
Mättat fett | 21 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 183 mg |
Natrium | 825 mg |
kolhydrater | 74 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 10 g |