Undrar om ost är vegetarian ? Denna gästpost kommer från en långvarig vegetarian som inte inser den roll som mejeribranschen spelar för att orsaka djurlidande. Här är vad hon lärde sig om att äta ost och hennes uttalande om huruvida ost är vegetarian. Jag förstår, eftersom jag också var en vegetar långtid som inte inser att jag verkligen behövde vara vegan för att minska min påverkan på djursjukdom.
Är Ost Vegetarisk?
Det finns mycket förvirring, genom att mjölkindustrin utformas, över huruvida ost är vegetarian eller inte. Jag var en av de förvirrade parterna som brukade njuta av ost nästan dagligen, medan de trodde att de gjordes av mjölk och tillät mig att kalla mig lactovegetarian.
Se även: Är mjölk vegetarian?
Inte förrän min tränare, som är vegan, berättade för mig för Google "Parmesan-ost av enzymer", lärde jag mig ett otäckt faktum: De flesta ost är gjorda av koagulerande mjölk för att producera ostmassa och vassle (vätska). Koaguleringen av mjölk uppnås genom tillsats av löp , vars aktiva beståndsdel är enzymet chymosin (även känt som rennin). Källan till rennet är magen hos slaktade nyfödda kalvar. Det finns alternativ till att använda djurbaserad rennet, med hjälp av växtbaserad eller GMO-baserad rennet, men det vanliga och traditionella sättet är att använda djurbaserad rennet. Det enzym som används i ost är uppenbarligen bättre ju yngre kalven, och vissa ostar skulle aldrig överväga att använda växtbaserad rennet, särskilt inte parmesanost eller Grana Padano eller Gorgonzola .
Således är dessa ostar aldrig vegetarianer, eftersom de alltid innehåller kalvmagasin.
Det enda landet i världen som kräver att ostarna är märkta och visar kedjan på löpbanan är Storbritannien där flertalet ostar används med växtbaserad (svamp eller svamp). Så i USA och i hela världen är de flesta ostar inte vegetarianer, medan i Storbritannien kan du enkelt kontrollera etiketten för att se.
Är några ostar Vegetarisk, då?
Paneer, en indisk ost, är gjord utan någon form av rennet, liksom ricottaost . Nyfiken nog, vissa billigare och nedre ände använder mer växtbaserad rennet nu, för att inte vara human men att spara pengar. Jag skulle faktiskt stödja dem mer än de som använder djurbaserade rennet. Inte bara mjölkostar använder sina barns mage utan även get- och fårostar.
Så om jag äter ost, är jag fortfarande vegetarisk?
Som vegetarian var jag chockad över att lära mig detta och var tvungen att upphäva att jag på ingen sätt faktiskt var vegetarian om jag åt ost som innehöll kalvmagasin. Jag har sedan helt övergått till att vara en vegan eftersom jag inte vill stödja någonting som producerar löpning. Jag har delat detta faktum med så många som jag kan.
Kan du föreställa dig hur en ko känner när hon levererar sina avkommor bara för att en person ska röja henne av det för att se vilket kön det är: om man - att döda då och där eller hålla kalv i några månader; om kvinnlig: att använda för ytterligare mjölkproduktion och fler babykalvar att döda för löpning. Mina ost-oholiska vänner som vägrar att acceptera detta hemska faktum, att vara i förnekelse, säger att inget sätt gör hantverkare av hantverkare det. Heck ja, de köper bara löparen från en gård som specialiserar sig på denna "produktion".
Denna övning är inte ny i osttillverkning, och européer verkar veta om det, medan amerikanerna inte vet. Jag vill bara att alla ska veta vad du äter, eftersom det kanske inte är vad du trodde du åt och stödde övningen av. Jag skulle föreslå en rörelse för att få alla ostar märkta om de använder djurbaserade rennet eller växtbaserade. I Storbritannien har vegetariska ostar en "V" på dem och deras ingredienser specificerade. Om du ser "enzym" kan du anta att det är djurbaserat och kod för rennet. Ett liknande system bör antas av Förenta staterna för att skydda konsumenterna och informera dem om vad de verkligen äter och stöder.
Förbrukning av slaktad nyfödd kalvmagimenzymer är inte vegetarian.
Så, vad är en vegetarisk att göra?
Det finns ett par alternativ till någon form av ostsmak som näringsjäst och vegansk parmesanost från valnötter (Parma är ett varumärke.
Fråga mig inte hur de skulle kunna använda det namnet ... eftersom det är huvudstaden för att göra parmesanost i Italien). Jag godkänns inte av något företag, bara talar för nyfödda djur.
En mycket populär produkt på marknaden är nu vasslean. Whey marknadsförare riktar sig till vegetarianer och idrottare på deras jakt efter protein. Observera, vassle är en biprodukt från ostproduktion med löpning. Whey är de vattna saker som lämnas ur ostduken. De pulveriserar det och diskuterar bara sina hälsofördelar, men om du är vegetarianskrävande vassle, är du en fullblåst djurätare. Ledsen att berätta sanningen. Whey finns också i kakor, choklad och om och om så var god läs mat etiketter noggrant, nu veta vad du ska se efter.
Kort sagt, det bästa och det enda sättet att se till att din kost inte bidrar till djurbrott alls är att anta en helt vegansk kost - äggfri och mjölkfri.