"Kära Crabby" förklarar vad, var och hur man äter på en oststeg
Från tid till annan står vi alla inför sociala situationer och traditioner som vi inte känner till. Många av dessa situationer har en uppsättning oskrivna regler som verkar nästan uppenbara - när du är tillfälle till dem. Fram till dess kan man känna sig ganska oskränkt.
Nedan svarar vår bosatta skaldjurssal, Kära Crabby, några vanliga frågor om de ganska märkliga etikettreglerna som reglerar de säsongsbetonade bacchanalerna som kallas ostrostar.
Fråga: Var äger ostronsteg Vad ska jag ha på mig?
A: Oststorlekar hålls nästan alltid utomhus, helt enkelt för att de kan vara snygga med rosa affärer, med ostronjuice, lera och skalbitar som flyger runt.
Om du visar att du har på sig något som är "trevligt", säg, vita slipsar, en blå blazer och en segelplatta (ja jag har sett det här med egna ögon), kommer du antagligen att blåsa ut som du har blivit skeppsbruten när du är klar.
(Och för rekordet, om du inte är en grekisk frakt tycoon eller Thurston Howell III, borde du förmodligen inte ha på sig ett segelskydd)
Fråga: Är en ostron grillad som en weenie grillad eller en marshmallow grillad? Ska jag behöva en skärpad käpp?
A: Nej, inte alls, och definitivt inte. Till skillnad från de andra händelserna kommer du inte att göra något av rostningen själv (plus, du skulle behöva en väldigt skarp pinne för att genomborra en ostron.)
Här är vad du behöver:
- en tung handske (helst en med viss värmebeständighet som en läderhandskar) Du behöver bara bära en på din icke dominerande hand (den som håller ostronen.) Du kan bära två men det anses (för inget förklarligt anledning) för att vara lite udda;
- en matt, tuff, kortblödig, ojämn kniv - helst med någon slags skydd för att förhindra att din våta hand glider framåt och skrapar smärtfritt mot ett oförsonligt ostronskal;
- något att torka på händerna på (en gammal handduk, ren trasa eller wads av pappershandduk.) Oysters skal kan vara leriga.
Din värd kommer förmodligen att ha ett begränsat utbud av ovanstående föremål som är tillgängliga för användning, men det är bra att ta med sig själv. (Plus, du kommer att undvika det besvärliga att försöka använda den sista tillgängliga handsken, vilket alltid är motsatsen till den du behöver.)
Fråga: Vilka drycker är korrekta vid en ostron?
A: Varje dryck du gillar, så länge du gillar öl . Okej, du ser tillfälligt vitt vin eller (shudder) soda pop , men egentligen är den enda andra godtagbara drycken vatten på flaska. Den billiga sorten.
Fråga: Finns det några kryddor eller sidrätter att gå med ostronen?
A: Du kan ganska lita på att hitta gemensamma skål med cocktailsås, flaskor varm pepparsås och ärmar av saltiner. Det handlar om det. (Citron kilar är sällsynta. Planera att ta med egna om du måste.)
Fråga: Hur fungerar den här hela ostronbrädet? Är ostronna begravd i sanden över heta kolar som en musslor ? Ska vi sitta runt en brasa, strumming gitarrer och sjunga folksånger?
A: Er, nej. Ostrostar är nästan alltid uppehållssaker; Det finns inget brasa och definitivt ingen sång. Faktum är att när ostronen är färdiga finns det inte ens någon prata. Folk är bara för upptagna fyller sina ansikten.
När det gäller processen finns det variationer men här är några av standardelementen och teknikerna:
Du kommer sannolikt att se långa bord (eller lakanplattor) med 1-3 stora, jämnt fördelade hål längs längden, under vilken du hittar strategiskt placerade papperskorgen eller plastfyllor. Hitta en plats på en av dessa tabeller. Det är okej att stå axel till axel med främlingar - ostronrostar är sociala evenemang, trots allt.
Där du väljer att plantera din flagga (dvs. din ölflaska) bör bestämmas av dina personliga egenskaper: långvånade människor bör ta en av de slutliga fläckarna; Kortvapnade människor kan stå vid mitten av bordet, men de måste vara lätta att dö ut ur vägen när ostronerna kommer fram.
Heta ostron sätts till bordet och dumpas osäkert i stora högar i områdena mellan hålen (Du förväntade dig inte enskilda tallrikar och bestick, var du?)
Det här är när du får reda på vilken typ av folkmassa du är emot.
Ofta kommer dina följeslagare vara artiga, bara ta ett par åt gången och även hjälpa dem i avstånd på bordet för att få en andel. Men bli inte förvånad om din vänliga mormor du trivdes snyggt med ett ögonblick förvandlas till en ravenös, girig och semi-feral primitiv när de första ostronen träffade däcken ...
Kolla in: Oftast FAQ och Etiquette Guide, Del 2