Denna härliga färsk äppelsalad liknar en klassisk Waldorfsallad, som går tillbaka till slutet av 1800-talet som en sallad av äpplen, selleri och majonnäs. Tillägget av frukt och nötter inträffade först 1928, och Waldorfsallat är nu känt för att ha druvor och valnötter. I det här receptet används pecannor istället för valnötter, och rosiner läggs till i stället för druvorna och bibehåller salladens generella smak och texturprofil men ändrar det lite. Vilka resultat är en uppfriskande men krämig maträtt med en bra crunch-perfekt för lunch eller till och med ett senat-snack. För semestern, kan du införliva torkade tranbär i salladen för att ge den en festlig touch.
Vad du behöver
- 5 medium Red Delicious
- äpplen
- Juice av 1 citron
- 1/2 kopp skivad selleri
- 1/2 kopp hackad
- pekannötter
- 1/2 kopp
- russin
- 1/3 till 1/2 kopp majonnäs
Hur man gör det
- Tvätta äpplen men inte skalla dem. Kärn äpplen och skär i 1/2-tums kuber.
- Strö med citronsaft för att förhindra missfärgning.
- I en stor skål, kombinera äpplen med selleri, pekannötter, russin och majonnäs och mixa försiktigt.
- Servera skopor av äppelsallad på salladsblad.
Tips och variationer
Som med Waldorfsallad, äter denna äppelsalad också från tillsats av kyckling och kalkon, eller till och med konserverad tonfisk, vilket gör det till en mer fyllningsfat och kanske till och med en smörgåsfyllning (det är bra fylld i en pitoficka).
Du kan också leka med äppel sorten med hjälp av vad som är i säsong eller att kombinera två olika typer. Var bara säker på att det är ett skarpt äpple och inte en med ett mjukare, mer mjölkt kött. Idealiska sorter är Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious och McIntosh.
Färska pekannötter fungerar snyggt i denna maträtt, men för att förstöra deras smak, ännu mer, skämma dem först. Placera muttrarna på ett bakplåt belagt lätt med matlagningsspray och baka vid 350 F i ca 5 minuter - titta noga på när pekannötterna lätt kan brinna.
Om du vill lätta upp detta recept kan du ersätta en del av majonnäs med vanlig yoghurt. Det kommer att lägga lite tång på maträtten, så du bör vara konservativ när du klämmer citronsaften, bara med så mycket som behövs för att hålla äpplen från att brinna. Du kan också använda en fettfri eller fettfri majonnäs om du föredrar det.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 107 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |