Chile pasta lägger till värme till denna stekpanna med kinesisk kål (även kallad Napa-kål eller med dess kinesiska namn, Sui Choy) och gröna lök.
Vad du behöver
- 1 pund
- Kinesisk Kål (även kallad Napa Kål eller Sui Choy)
- 1 stor vitlöksklyfta
- 2 gröna lök (vårlök)
- 2 matskedar vegetabilisk olja (eller jordnötsolja för stekning)
- 2 till 3 tsk chili pasta (enligt smak)
- 1 matsked Kinesiskt risvin (eller torr sherry eller vitt vin)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp vatten
- 1 tesked socker
- Valfritt: 1 till 2 tesked sojasås
- 1 tesked majsstärkelse (blandad i 4 teskedar vatten)
Hur man gör det
- Skölj kål och klappa torrt. Ta bort löven och skär diagonalt i 1-tums bitar. Finkornig vitlök. Skölj den gröna löken och skär i 1-tums längder.
- Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är varm, lägg till chili pasta. Rörsteg i 30 sekunder, tillsätt sedan vitlök. Rörsteg i några sekunder tills duftande, och tillsätt sedan kålen.
- Rör koka i 1 minut, stänk med risvin eller torr sherry och omrör i saltet.
- Tillsätt vattnet. Vrid ner värmen, täck och koka kålen i 3 minuter.
- Vrid värmen tillbaka till medelhögt. Rör i sockret och grönlök. Rör i sojasausen om så önskas.
- Tryck kålen på sidorna av wok. Ge majsstärkelsen och vattenblandningen en snabb omrörning och sätt i den i mitten, omrör snabbt för att tjockna. Koka kort för att blanda allt ihop. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 149 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 177 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |