Denna överblivna potatispatty recept kom omkring en dag när jag hade en skål med kvarvarande potatismos, en massa schweiziska chard och mycket lite annat! Inspirerad av dessa liknande potatisburgerpatties trodde jag att jag skulle se vad jag kunde komma med på middag sedan det regnade och jag ville inte behöva gå till mataffären. Resultatet? Fantastisk! Jag hade flera till lunch den andra dagen, och jag har ätit resten till frukost, eftersom de håller och fryser väl.
Andra gången jag visade upp dem, delade jag med några vänner som berättade att de påminde dem om de potatispatties som de brukade äta år sedan när de bodde i Nepal. Så ta det för vad det är värt!
Om du har kvarvarande potatismos, ge det här vegetariska och veganska receptet ett försök, eller rulla ner för fler sätt att använda kvarvarande potatis, eller kolla in enklare vegetariska middagstips här .
Behöver detta recept vara glutenfritt? Bara del i ett glutenfritt mjöl för det vanliga mjölet. Njut av!
Vad du behöver
- 2 koppar potatismos
- 3-4 lämnar schweizisk chard (hackad liten eller 1/4 kopp kvarfrysta spenat)
- 2 koppar vatten för ångkokning (mer eller mindre beroende på din kruka)
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk salt (använd havsalt eller kosher salt för bästa smak)
- 1/8 tsk svartpeppar
- 3 msk mjöl
- Dash soja eller mandelmjölk (tillval)
- 1 msk. olja för matlagning
- 1 tsk italiensk krydda (valfritt)
- Extra mjöl för muddring (ca 1/3 kopp)
Hur man gör det
- Ånga eller mikrovågsugn den schweiziska charden tills den bara blöts lätt. Dränera väl Om du använder kvarvarande frusen spenat, tina och dränera så att spenaten är mestadels torr.
- I en medium skål, kombinera kvarvarande potatismos, visade grönsaker, vitlökspulver, salt, peppar och 3 matskedar mjöl. Om blandningen är lite torr och smulig kan du lägga till ett par stänk av sojamjölk eller mandelmjölk. Detta beror på hur fuktig eller hur torr din kvarvarande potatis är.
- Kombinera lite mjöl och den italienska kryddor i en grunt pan.
- Förvarma lite olja i en stor stekpanna.
- Forma potatispatties genom att göra en boll från ca 3 till 4 matskedar av potatisblandningen. Placera försiktigt med händerna för att bilda en patty form, sedan lätt på båda sidor i mjölblandningen. Det hjälper pattiesna att bli snygga och krispiga och hjälper till att hindra dem från att hålla sig fast i pannan.
- Stek varje potatispatty i 3 till 4 minuter på varje sida; patties bör vara ljust guldbrun.
Jag tycker att dessa potatispatties är utmärkta precis som de är, men om du behövde lägga sås på dem, kan lite marinara eller varm sås vara trevligt, eller kanske till och med några kvarvarande vegetariska sås, om du har några också kvar.
Har du kvar potatismos? Här är fler sätt att använda dem:
- Vegetarisk herdens tårta med kvarvarande potatis
- Gröna potatispatties
- Mer kvar bakad potatis, potatismos och sötpotatisidéer
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 261 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 883 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |