Vegan frukost potatis, stekt i patties. Du behöver inte ägg för att göra en lätt vegansk frukostpotatisrecept. Dessa potatispatties liknar en latke, men potatiserna är mosade i stället för riven och hålls ihop med äggbyter istället för ägg. Om du har kvarvarande potatisar , försök använda detta recept för att använda dem!
Vad du behöver
- 8 potatisar (kokt och mosad)
- 1 kopp mjöl
- ägg ersättning för 1 1/2 ägg
- salt att smaka
- 2 matskedar olja (mer eller mindre som behövs för stekning)
Hur man gör det
- Blanda potatis, mjöl, äggbyte och salt. Vrid blandningen på en mjölad brödbräda eller bänkskiva och knåd i en deg och tillsätt mer mjöl om det behövs tills degen inte längre är klibbig.
- Rul degen ut till en 3/4 tum tjocklek, skära sedan i rundor (ett dricksglas fungerar bra för detta).
- Lätt olja en stekpanna eller griddle och stek rundorna tills de är bruna på båda sidor, ca 10 minuter. Servera med äppelmos.
Reprinted med tillstånd från The Compassionate Cook Cookbook.