Dessa musslor badade i en garlicky tomatbuljong är himmelska, och de är också en av de mest budgetvänliga fiskemöjligheter som finns tillgängliga idag. Denna maträtt gör en läcker första kurs eller lättmiddag. Servera den med crusty franskt bröd för att doppa in i buljongen.
Vad du behöver
- 4 pund
- färska musslor, välskruvade
- 2 matskedar olivolja
- 1 medelstor gullök, hackad fin (ca 1 kopp)
- 2 matskedar malet vitlök
- 1 burk (ca 14 1/2 ounces)
- hela tomater , dränerade och hackade
- 1 kopp
- fiskbestånd, flaskajuice eller vitvin
Hur man gör det
1. Rengör musslorna: Släpp dem i lätt saltat vatten för att täcka och låt stå i 15 minuter för att rensa dem av sand. Skruva musslorna noga med en stel borste och ta bort de fuzzy skäggen. Kassera alla musslor med brutna eller öppna skal.
2. Smälta oljan över medelhett i en 6-kvarts kruka. Tillsätt lök och vitlök och koka, rör om ofta, i 5 minuter, eller tills mjukat.
3. Tillsätt tomater, buljong och persilja och koka över hög värme.
Minska värmen till låg. Lägg till musslorna. Täck och koka i 3 till 5 minuter, eller bara tills skalen är öppna. Rör försiktigt en eller två gånger för att garantera jämn matlagning.
4. Överför musslorna till enskilda skålar med en slitssked och kasta eventuella musslor som inte har öppnats. Ladla några av buljongen i varje skål. och servera genast.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 598 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 1,123 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 74 g |