Blech är ett jiddiskt ord som hänvisar till ett stort metallplåt som är utformat för att täcka en spishäll för att underlätta att hålla maten varm under den judiska sabbaten. Under Shabbat är både ljusbränder och aktiv matlagning förbjuden. Men för att hedra den heliga vilodagen är det också traditionellt att njuta av varm mat. Samtidigt som det är förbjudet att göra matlagning, tillåter halacha (judisk lag) uppvärmning av mat som framställdes före Shabbat eller tillåter delvis kokt mat att fortsätta att laga matlagning, förutsatt att vissa riktlinjer följs.
Under århundradena har observantiska judar utformat sätt att respektera de komplexa lagar som är relaterade till att värma mat på sabbaten. utnyttjande av en blech är utformad för att mildra halakisk oro för att ta bort eller återvända krukor till en flamma eller justera värmen under maten.
En stovetop blech är en metallplåt, ofta tillverkad av aluminium, som placeras över en gas eller elektrisk stovetop innan den judiska sabbaten börjar. Vissa utföranden täcker bara kokkärlet, andra täcker även kontrollknapparna för att förhindra oavsiktlig justering. Vanligtvis lämnar en eller två av brännarna under blöjan på låg tillräcklig för att värma mat placerad ovanpå blöjan .
En vattenblekning (ibland kallad en blek- eller kedeirah-blek) är ett annat alternativ utformat för att ta itu med halachiska problem i samband med att mat placeras som har kylts tillbaka på en blek. Vissa halachiska myndigheter föredrar vattenbläckor , medan andra inte tillåter användning på Shabbat.
Några avskyr eldstaden helt och håller i stället att värma sin sabbatmat med ett elvärmebricka eller en långsam spis som antingen är inkopplad före Shabbat eller ansluten till en automatisk timer (Shabbatklocka).
Men elektriska bläckar är inte utan deras oro - oavsett om de har felaktiga ledningar inuti apparaten eller inom bostaden själv, har elektriska bläckar blivit inblandade som faktorer i tragiska, dödliga bränder.
Som svar härrörde BenTzion Davis, en tekniker för elektronikteknik, att utveckla en säkrare elektrisk kokplatta speciellt utformad för utökad Shabbat- och Yom Tov-användning. Sedan fundraising via en framgångsrik Kisckstarter-kampanj har Davis "fått ETL-certifiering och lagt sin design i produktion. Den bör vara tillgänglig i USA senast mars 2016; 220 volts kokplattor för den europeiska och israeliska marknaden är också utformade.
Oavsett vilken typ av blek en använder, finns det viktiga säkerhetsåtgärder att vidta.
- Först och främst, se till att du har både fungerande branddetektorer och kolmonoxidmonitorer i ditt hem. Båda kan gå långt mot att skydda familjen, oavsett om det är ett bläck eller inte!
- Eftersom ytan kan bli het, bör barn övervakas om de är i köket och instruerade att aldrig vidröra bläcken. Se till att sladdarna inte är tillgängliga.
- Om du använder förlängningssladdar, var noga med att välja rätt typ för både uttaget och apparaten. Och försök aldrig att köra en apparat avsedd för användning i Israel eller Europa i Amerika eller vice versa, om du inte har en riktig transformator för att hantera spänningsskillnaderna.
- Jason Broth, en frivillig brandman i Baltimore, varnar för att området runt både spishäll och bänkskivor alltid ska hållas klart. Om du använder sistnämnda ska även ledningarna kontrolleras före användning. (Även om vissa rabbiner föreslår att de delvis täcker krukor på blöjan med en trasa för att förhindra värmeavledning, är denna övning en brandrisk och bör inte användas.)
- Tänk på att från en livsmedelssäkerhetssynpunkt trivs bakterier vid temperaturer mellan 40 ° och 140 ° F; så mat som förblir på en bläck måste förbli uppvärmd bortom denna temperaturzon . Bara äta mat som har stannat varmt på blöjan; om det har svalnat avsevärt är det inte längre säkert att äta.
Exempel: Kom ihåg att placera kugeln på blöjan så det blir varmt för sabbats lunch.
Uppdaterad och redigerad av Miri Rotkovitz