Denna Trinidadian majspanna gryta är gjord med helkornsmjöl, majsmjöl, paprika och ost. Var inte förvirrad av skålens namn. Ingen pajskorpa används i denna läckra sida eller vegetariska huvudrätt recept.
Corn pajer i olika former befinner sig på många matbord över Karibien, särskilt på söndagar och helgdagar. Varje land och varje hushåll har sitt eget recept och variation.
Vad du behöver
- 1 (15-ounce) kan majs (helkärnan)
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk vitpeppar (jordad)
- 8 msk majsmjöl (fin)
- 2 uns smör (osaltat)
- 3/4 kopplök (tärningar)
- 3/4 kopp paprika (blandning av grön och röd, hackad)
- Hackad varm peppar efter smak
- 1 kopp mjölk (hel, förångad)
- 1 kopp cheddarost (skarp, riven, uppdelad i hälften)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Töm och förvara vätskan från burken med helkornsmjöl.
- Häll den reserverade vätskan i en 1-kopps mätbägare, om vätskan inte fyller bägaren, tillsätt ljummet vatten för att ta upp det till en hel kopp vätska. Reservera majskärnorna.
- Häll 1 kopp vätska och ägg i en stor skål. Tillsätt salt och vitpeppar och slå för att blanda väl.
- Tillsätt majsmjölet till äggblandningen. Rör om för att bilda en mjuk pasta och lägg åt sidan.
- Tillsätt smör till en medelstora kastrull och lägg på medium värme och låt smälta. Så fort smöret smälter, lägg till lök, paprika och heta paprika och sauté tills löken är genomskinliga.
- Häll i mjölken, rör om och låt blandningen koka. När blandningen kokar, rör omedelbart i majsmjöl och minska värmen till låg. Låt koka på låg värme i 4 minuter, omrör intermittent.
- Tillsätt den reserverade helkornsmjön och rör om att blanda. Låt blandningen fortsätta att laga mat på låg värme tills det kommer lätt bort från krukans sidor - ca 5 minuter.
- Ta bort potten från värmen och rör om 1/2 kopp ost.
- Överför blandningen till en smurt bakfat. Smooth ytan och strö över resterande 1/2 kopp ost på toppen av blandningen.
- Baka i 30 minuter eller tills osten är smält och guldbrun.
- Låt vila i minst 30 minuter innan du skär och serverar.
Mer Corn Casserole Recept Du Kanske Gillar
- Chilensk majsgryta Recept : Detta recept innehåller nötkött och strimlad kyckling tillsammans med helkornsmjöl, lök, russin, oliver och hårdkokta ägg.
- Andean Corn Cheese Casserole Recept : Denna gryta från Sydamerika är gjord med fyra ost-cheddar, mozzarella, cream cheese och queso fresco.
- Okra och Corn Casserole Recept : Denna södra maträtt är gjord med fullkornsmjöl, okra och cheddarost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 640 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Natrium | 356 mg |
| kolhydrater | 68 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 24 g |