Sött Corn Succotash

Den här versionen av succotash har söt majs direkt från cob, färska limabönor och röd paprika för en maträtt som är fylld med smak och konsistens, och gör ett bra komplement till nästan vilken måltid som helst.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Koka bacon i en medium stekpanna över medium värme tills den är skarp, ca 6 minuter. Använd en slitssked, överför bacon till en platta fodrad med pappershanddukar för att tömma. Häll av allt utom 1 matsked av dropparna.

2. Värm smöret i stekpannan med bacondrypningarna över medelvärme. Tillsätt majs, limabönor, paprika och skallioner och koka, omrör ofta, i ca 5 minuter.

3. Lägg till grädden, vatten, salt och peppar.

Minska värmen till låg, täck och simma tills grönsakerna är milda, cirka 15 minuter. Rör i bacon och gräslök och servera hett.

Recept Tips och anteckningar

• Det bästa sättet att avlägsna majskärnor är att stå på ett okokt öron i slutet på en grundskål och skär av kärnorna med en skarp, tunnbladig kniv. Denna teknik ger hela kärnor som är bra att lägga till sallader och salsor.

• Om du vill använda majskärnorna för soppor, fritter eller puddingar, kan du lägga till ett annat steg i processen. Efter att ha tagit bort kärnorna, vänd om kniven och tryck den med övre längden på örat för att trycka resten av majsen och mjölken.

• När man väljer majs, oavsett sort, är bäst helt enkelt det färskaste. Fråga odlaren när den valts eller om det inte är möjligt, använd bara näsan. Färsk majs luktar fräscha.

• Leta efter öron som är tätt stängda med ljusgröna skal.

• Måsilkesändarna ska vara guldbruna, inte bleka, en indikation på att majsen valts för tidigt.

• Kornets ände bör vara blek och fuktig, inte träig.

• Skal inte undan skålen. Om du gör det kommer majsen att torka ut. Istället känner du genom skålen för plumpa, fjädrande kärnor.

• Efter köpet av din majs, gör en beeline för hemma. Din varma bil är ingen plats för att du ska sitta länge. Kyl det snabbt i en lufttät väska, och skinka det precis innan du lagar mat.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 501
Totalt fett 15 g
Mättat fett 9 g
Omättat fett 4 g
Kolesterol 41 mg
Natrium 126 mg
kolhydrater 73 g
Kostfiber 18 g
Protein 23 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)