När Giora Shimoni skapade dessa Whole Chocolate Chip Cookies "förtärde barnen dem" trots deras hälsosamma än typiska näringsprofil. Shimonis 12-åriga son såg till och med att de lämnade honom känner sig mer nöjda än vanliga kakor. Det är ingen överraskning, eftersom man använder hela vetemjöl i stället för att vita mjöl ger kakorna en fiber- och proteinhöjning.
Mirs receptprovning Noter och tips:
- När detta recept skapades, var hela vita vetemjöl - som har en mjukare textur och mildare smak än vanligt helmjöl - ännu inte tillgängligt, så Shimoni rekommenderade att använda 1 1/4 kopp helmjöl och 1 1/4 kopp vitmjöl och reducera oljan till 3/4 kopp för dem som söker "en mindre tät och vete-smakande kaka". Jag använde 2 1/2 koppar vitt helvete (ibland märkt "helvete") mjöl och hela koppen olja med bra resultat.
- Även om receptet kräver att man släpper sked av smet på bakplåtarna, fann jag att det höga choklad-chip-to-batter-förhållandet gjorde det svårt. Det var enklare att forma degen i små bollar med mina händer, vilket jag plattade lite innan jag placerades på kakorna.
- Jag använde regelbunden chokladflis och lämnades med ca 1/2 kopp i skålens botten efter att jag hade delat ut kakorna. Jag bjöd så många som jag kunde och pressade dem för hand i degen innan du bakade, men som i detta recept kvarstod minst några matskedar flis i skålen. Om du hellre inte vill slösa choklad, försök med att använda 1 kopp till 1 1/4 koppar chokladflis - kakorna kommer fortfarande vara fyllda med choklad!
Redigerad av Miri Rotkovitz
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar mjöl (helvete, helst vit helvete)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/8 tsk salt
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp socker (mörkbrun, packad)
- 1 kopp canola (eller grapsolja)
- 1 msk vanilj extrakt (ren)
- 1 1/2 koppar chokladflis
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C). Line kakor ark med pergament papper eller silikon liners.
2. I en stor skål, vispa ihop mjölet, bakpulver , natron och salt.
3. I en annan stor skål, slå ihop ägg och socker tills gräddig. Tillsätt olja och vanilj. Blanda väl.
4. Långsamt tillsätt de torra ingredienserna i den våta smeten. Blanda tills det är smidigt, var noga med att inte blanda över. Rör i chokladflis.
5. Släpp med teskedar på de tillagade kakorna. Eller använd rena, torra händer för att forma degen i små bollar. Placera lite innan du lägger på kakorna.
6. Baka i den förvärmda ugnen i 10 till 12 minuter, eller tills kakorna är inställda.
7. Ta bort kakorna från ugnen, men låt kakorna sitta på kakan i en minut eller två för att fastna innan de överförs till en trådhylla för att svalna helt.
8. När du är cool, förvara kakorna i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka, eller frys, väl omslagen, i upp till 3 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 147 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |