Dessa mjölkfria Poppy Seed Cookies har en vintage känsla, och paret trivsamt med eftermiddagste eller kaffe. (Barnen kommer att älska dem med ett stort glas mjölk.) Receptet är enkelt att förbereda (ingen mixer krävs!), Och gör en stor mängd, så det är ett bra val för fester och potlucks.
Vill du klä dem lite? Smörj dem runt hemlagad citronfärg eller jordgubbsglass. Eller servera dem tillsammans med färska bär och sorbet eller Raspberry Whipped Cream.
Giora Shimoni gillar att göra kakorna till Purim, när vallmofrön ser ut i traditionella semestermatar som hamataschen (Drottning Esther sägs ha ätit frön medan han bor i kung Achashveroshs palats för att hålla kosher). Shimoni säger "Om du har 20 gratis minuter i de dagar som leder fram till Purim, gör en sats av dessa Poppy Seed-kakor och håll dem i din frys. Då kan du dra dem ut på Purim-dagen för att servera till efterrätt ... eller du kan sätta dem i dina Purim matkorgar . "
Tips: Tack vare deras oljebolag kan vallmofröer vara rancid, så smaka din innan du gör detta recept. Om de är trevliga nutty, är du bra att gå, men om du upptäcker bitterhet eller av smakar, klistra dem och köp nya innan du gör detta recept. Som en tumregel, om du inte ofta lagar eller baka med vallmofrön, är det bäst att köpa dem i små mängder och förvara dem på en sval, mörk plats.
Detta recept gör en hel del cookies. Om du inte har en dubbel ugn måste du baka i 2 till 3 satser. Om du inte behöver behöver mycket kakor till hands, forma en del av degen i stockar, linda den bra och lagra den i frysen i upp till 3 månader. När en cookie craving sätter in, helt enkelt skiva och baka!
Visste du? Vallmofrön är säkra att konsumera och icke-narkotiska, men de kan orsaka en falsk positiv på drogtester . Om din arbetsgivare kräver obligatorisk drogtest kan du undvika att äta dessa kakor i närheten av testet.
Redigerad av Miri Rotkovitz
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar socker
- 1/2 koppoljaolja
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp mjölk (eller sojamjölk)
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1/2 kopp vallmo frön
- 4 koppar allmjölksmjöl
- 2 tsk bakpulver
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 ° F (177 ° C / gasmärke 4). Linje 2 stora kakor ark med pergamentpapper eller Silpat liners.
2. Blanda oljan och sockret i en stor skål. Tillsätt ägg, mjölk eller sojamjölk och vanilj och rör om att kombinera. Tillsätt vallmo frön och blanda tills de är jämnt fördelade.
3. Rör i mjöl och bakpulver och blanda bara tills det är slät.
4. Om du vill baka baka kakorna genast , använd rena, mjölade händer för att bryta av degenor med valnötstorlek.
Rul degen försiktigt mellan dina händer för att bilda en boll och lägg sedan på de färdiga kakorna.
För skivbara isboxkakor dela degen jämnt i 4 delar. På en mjölad yta, forma degen i stockar, linda i pergament eller vaxpapper, sätt i en fryspås och kyla i kylskåp eller frys i minst 1 timme. När du är redo att baka kakorna, skiv in i 1/8 "(3 mm) skivor och ordna på de tillagade kakorna.
För att formas med kakeskärare , dela den färdiga degen i 4 delar. Formar vardera i en skiva, lindas i pergament eller vaxpapper, lägg i en fryspås och kyla i minst 1 timme. När du är redo att forma kakorna, packa ut en skiv av deg, lägg den på en lättmalet yta och rulla ut den till 1/8 "(3 mm) tjock. Skär med kakskärare och överför försiktigt till de tillagade kakorna Fortsätt med resterande deg, samla och rulla eventuella skrapor.
5. Baka på de beredda kakorna i den förvärmda ugnen i 12 minuter till 15 minuter, eller tills kanterna är gyllene. Njut av!
Kakor kan lagras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka, eller frysta, väl inslagna i upp till 3 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 41 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 35 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |