Denna främsta revben är utsökt och ömt. Det är lite tidskrävande men väl värt att vänta eftersom den långsamma, rökiga rostmetoden tar smaken till en helt ny nivå. Detta är ett utmärkt komplement till alla speciella tillfällen.
Vad du behöver
- 1
- stående revben (ca 5 pund / 2,3 kg.)
- 11/2 koppar / 360 ml. bourbon
- 1 matsked / 115 ml. havssalt
- 1 teskedar / 5 ml. vitlökspulver
- 2 teskedar / 10 ml. lökpulver
- 2 teskedar / 10 ml.
- paprika
- 2 teskedar / 10 ml. svartpeppar (grov mark)
Hur man gör det
- Förbered rökning för en 8-timmars tillagningstid. Blöt träspån i bourbon och 1/2 kopp (120 ml) vatten.
- Gnid grill med kryddor och placera på det övre taket. Placera några handfulla träflis på elden. Stäng locket och kontrollera var 40-50 minuter. Var noga med att lägga till fler träflisar varje gång grillen kontrolleras. Rök grillas i ca 8 timmar eller tills den inre temperaturen når 140 till 145 F (60-63 C).
- Låt vila i 10 minuter före carving.