Detta är ett bra sätt att lägga till en extra spark till en corned beef brisket. Efter rökning är den resulterande smaken något som liknar pastrami . Detta kommer att göra några av de bästa smörgåsarna du någonsin kommer att ha.
Vad du behöver
- 1 corned beef brisket
- 2 msk pepparkorn
- 1/2 matsked
- korianderfrön
- 1/2 matskedlökpulver
- 1 tsk timjan, torkad
- 1 tesked paprika
- 1 tsk vitlökspulver
Hur man gör det
1. Suga kronbiffen i vatten i 2 timmar. Ta bort från vatten och klappa torrt med pappershanddukar
2. Mala pepparkorn och korianderfrön. Lägg till resterande ingredienser. Gnid det här på spannmålsköttet. Skruva fast med plastfolie och låt sitta över natten i kylskåp.
3. Slow cook corned beef brisket vid 275 grader F (upptäckt) i ca 1 1/2 timmar per pund. Köttmassorna måste vara nära 185 grader F.
eller ovanför.
4. När du har kokat, ta bort från rökare och sätt på ett stort skärbräda. Låt köttet vila i 15 minuter. Skär i tunna skivor och använd i smörgåsar, på hamburgare eller omslag.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 138 |
Totalt fett | 7 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 50 mg |
Natrium | 32 mg |
kolhydrater | 2 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 16 g |