Blåbär Bagels

Bagels är ett av de bröd som ofta - men inte alltid - är mjölkfria, men som så många saker som gör dem hemma är så roligt och gott, och de fryser och håller sig bra för rusade morgnar.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Blanda i varmt vatten, jäst och 3 msk socker i en medelstor blandningsskål, varma omedelbart tills den är upplöst. Låt blandningen stå i 5 minuter eller tills bubbla. (Om det inte finns någon bubbelyta, betyder det att din jäst högst sannolikt inte är "aktiv", släng din blandning och använd färsk jäst.) Lägg i 4 1/2 koppar mjöl och salt gradvis tills blandningen kommer ihop i en mjuk deg. Vik i blåbäret försiktigt. Tillsätt kvarvarande mjöl 1/4 kopp i taget tills degen är styv men inte torr. Vänd degen på en lättmjölkad yta och knä till degen är elastisk och håller inte längre på händerna och tillsätter mjöl efter behov, ca 7-10 minuter. Placera degen i en lätt oljad skål, vänd på kappa, täck med en ren diskduk och sätt i en varm plats för att stiga tills den fördubblats i bulk, ca 1 timme.
  1. Förvärm ugnen till 400 F. Lätt olja ett stort bakplåt.
  2. Kasta ner degen och dela den i 10 till 12 stycken, beroende på hur stor du vill ha bagelsna. Forma varje bit i en boll och använd sedan med fingrarna ett hål i mitten, sträcka försiktigt degen tills hålet är storleken på ett stort mynt. Placera bagelsna på det färdiga arket medan du arbetar, täck sedan med den rena handduken och låt den stiga i ytterligare 25 minuter.
  3. Lätt olja en annan stor bakplåt och strö lätt med majsmjölet. Koka 10-12 koppar vatten till koka i en stor kruka med resterande 2 tsk socker. Arbeta i partier (ca 3-4 åt gången), försiktigt nedsänk baglarna i kokande vatten och koka tills de stiger till toppen, ca 3-5 minuter. Överför bagelsna till det färdiga bakplåten och upprepa tills alla bagels har kokats. Baka i 35 minuter, bläddra efter de första 5, tills guldbrun. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 73
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 512 mg
kolhydrater 14 g
Kostfiber 2 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)