Läckra krämiga lökar gör en trevlig rätter för semestermiddagar. Små vita lökar eller en blandning av små vita och lila lökar kokas och serveras i en klassisk vitsås med smak av Cajun-kryddor.
Känn fritt att utelämna Cajun krydda och använd ett kryddat salt och en nypa cayennepeppar.
Se även
Creamed ärtor med svamp och lök
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds små lökar (vit, skalad eller blandning av små vita och lila lökar)
- 1/2 tesked salt
- 4 matskedar smör
- 4 matskedar mjöl
- 1 1/2 koppar halv och halv (eller lätt kräm eller helmjölk)
- 1/2 tsk Cajun krydda (eller kryddat salt, eller smaka på)
- 1/4 tesked paprika
- salt att smaka
- Valfritt: 2 tsk persilja (färsk, hackad)
Hur man gör det
- Placera de skalade löken i en medellång kastrull. Tillsätt 1/2 tesked salt och tillräckligt med vatten för att täcka. Koka lök täck och koka 20 till 25 minuter tills det är ömt.
- Placera en colander över en skål. Töm löken och lägg upp kokvätskan. sätt lök och matlagningsvätska åt sidan.
- Smält smör i samma kastrull; blanda i mjöl. Koka roux i 2 minuter, rör om ständigt. Lägg gradvis hälften eller mjölken; koka tills blandningen tjocknar och börjar bubbla, ständigt rör om. Rör i Cajun kryddor och paprika. Smak och tillsätt salt och peppar.
- Tillsätt ca 1/2 kopp matlagningsvätskan, eller tillräckligt för att tona såsen som önskad.
- Lägg till lökar på såsen; värma igenom, och servera med garnering av persilja, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 522 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |