Vegetarisk Sloppy Joes gjord med en blandning av korn och karamelliserade grönsaker är lika bra om inte bättre än de typiska hamburgerbaserade versionerna. Packad full av smak, vitaminer och näringsämnen, kommer dessa skuldfria smörgåsar att tillfredsställa även de mest döda köttätarna. Och genom att tillägga dessa smörgåsar med fermenterade grönsaker, såsom DIY snabbt betade rädisa och gurkor, läggs en betydande dos hälsosamma probiotika till varje bit.
Vad du behöver
- 2 matsked olivolja
- 2 vitlöksklyftor (hackad)
- 1 stor lök (hackad)
- 1/4 tsk rödpeppar flingor
- 1/4 tesked salt
- 2 koppar svampar (portabello, hackad)
- 1 paprika (röd, hackad)
- 1 paprika (orange, hackad)
- 1/4 tsk brunt socker
- 1 kopp korn (kokt)
- 1 matsked rödvin vinäger
- 1 kan slarvig joe mixa
- (eller
- gör din egen med detta recept sans kött)
- 5 till 10 glidbanor
- Garnera: Syltad rädisa
Hur man gör det
- Lägg i olivolja, lök, röda pepparflingor och lite salt i en stor såspanna och låt den laga mat tills löken blir genomskinliga. ca 5 minuter.
- Tillsätt svampen, se till att inte mänga och koka i några minuter tills karamelliseras. Ta bort och lägg åt sidan.
- Tillsätt paprika och koka ner med lite salt.
- Tillsätt svampen tillbaka till kruken och tillsätt sedan ättika, sockret och lite havssalt och laga ner tills det absorberas. ca 10 minuter.
- Tillsätt kornet och den slarviga joe-blandningen och rör om att kombinera. Koka i 10 minuter vid lågt temp.
- Skål dina bröd och försiktigt skopa en stor sked av slarvig blandning på varje smörgås.
- Skydda med några syltad rädisa och en bit av betad gurka och servera.
Detta recept kommer att göra någonstans från 5 till 10 smörgåsar beroende på din bun storlek.