Rom kan vara Italiens politiska huvudstad, men Milano är landets industriella, finansiella och modeskapital, hem till den italienska börsen och huvudkontor för många av Italiens största företag, inklusive Pirelli och Alfa Romeo.
Vissa skulle också hävda att det är Italiens kulturhuvudstad; Det är också hem till det världsberömda Operahuset La Scala, som kan vara känt för sina operaföreställningar, men har också en utmärkt orkester och ett mycket fint ballettföretag, och till Piccolo Teatro di Milano, en av Italiens viktigaste moderna teatrar.
Inte heller är den milanesiska kulturen begränsad till scenen - det mesta av den stora italienska tidningen, tidningen och bokförlag är baserade i Milano, och staden är också värd för de stora italienska modehusen och -utställningarna. Kort sagt är Milano en dynamisk stad som till Italien, vilken New York City är till USA
Och liksom New York är Milan en modern kulinarisk hotbed som lockar mycket av den bästa talangen från hela halvön och bortom. Detta är mycket bra för både besökare utanför staden och för milanesiska invånare med en smak för den exotiska och innovativa.
Milano är mindre känt för traditionella rätter, som tas för givet av dem som ivrigt är böjda på att hitta den senaste delikatessen eller den nyaste kocken. För att vara uppriktig saknas dessa människor; Även om det finns något spännande om en oväntad juxtaposition eller en ovanlig presentation, är traditionella Milanese-rätter ovanligt tillfredsställande, inbjudande att samla runt bordet med vänner och tillbringa lite tid tillsammans.
Kort sagt, komfort mat av den finaste sorten.
Några traditionella Milanese recept:
- Risotto alla Milanese
En av symbolerna i Milano: en läcker, krämig gyllene risotto gjord med saffran. - Pan Fried Italian Risotto (
Ett snabbt och enkelt sätt att laga kvarvarande Milanese-Style Risotto. - Milanese-Style kalvkötta Cutlets ( La cotoletta alla milanese )
En grillad kalvkött är enkel, men kan nå stora höjder.
En milanesisk maträtt med kalvkötta (eller scaloppini) och prosciutto i en smaklig citron-och-parsely sås.- Ossobuco, stewed kalvkött i kökssås
En klassisk maträtt serverade traditionellt med krämig polenta. - Artusi's Cotoletta alla Milanese
En god variation på den klassiska kalvkötta från Milano-stil, från Pellegrino Artusi. - Kyld kalv i Tonfisk-Capersås (Vitello Tonnato)
En klassisk sommarrätt och en oumbärlig del av den 15 augusti antagande dagen fest i Milano. - Pappardelle Pasta i Wild Mushroom Sauce (Pappardelle alla boscaiola)
Tjocka band av färska pasta nudlar i en rik, tillfredsställande vild svampsås. - Milanese-Style Minestrone )
En uppfriskande vår minestron med gröna ärter, courgetter och många andra grönsaker. - Meat-Filled Milanese Ravioli
Enkel Milanese ravioli med köttbaserad fyllning. - Cassoeula
En rik, tillfredsställande Milanese fläsk och kål gryta. - Milanese Tripesoppa Busecca )
Knock inte det tills du har provat det; Denna rika, bönafyllda soppa är vinterkomfortmat på sitt bästa. - panettone
Milanos klassiska julkaka
[Redigerad av Danette St. Onge]