Denna skulpterade potatisgryta innehåller tärnad skinka och en grundläggande vitsås med lite lök, selleri och valfri paprika. Halva och halvt gör en riksås för potatis, medan en del nyhackad persilja och valfri paprika lägger till lite extra färg.
Potatis kan vara envis och ibland ta längre tid att bli öm, speciellt när den är lagrad i gryta. Om du vill försäkra dig om att potatisen är klar på den tilldelade tiden, överväg att blanchera dem i kokande vatten i en minut innan du lägger dem i såsblandningen. Se tipsen nedan receptet för detaljer.
Osttillägget är valfritt, men det lägger till lite fin smak. Eller, alternativt, avslöja potatisen strö dem med smörgåsade brödsmulor 10 till 15 minuter innan du tar bort grytan från ugnen.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds potatis
- 2 koppar kryddad kokt skinka
- 4 matskedar smör
- 1/2 kopp hackad lök
- 1/2 kopp tunnskivad selleri
- Valfritt: 1/4 kopp finhackad röd eller
- grön paprika
- 4 matskedar mjöl
- 2 koppar
- halv och en halv (eller 1 kopp mjölk och 1 kopp tung kräm)
- 1/4 tsk torkad senap
- 1/8 tesked peppar
- 2 msk färskhackad persilja (eller hackad gräslök)
- Kosher salt, att smaka
- Valfritt: 1 kopp strimlad cheddarost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 325 F.
- Smörja en 9-by-13-by-2-tums bakfat.
- Skala potatiserna och skiv dem tunt.
- Smälta smöret i en stor kastrull över medium låg värme. När smöret är varmt tillsätt den hackade löken och selleri; koka tills det är mjukt och ständigt rör om det.
- Tillsätt paprika (om du använder) och laga mat i 1 minut längre. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slät. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden.
- Lägg gradvis hälften till mjöl och smörblandningen under konstant omröring. Tillsätt marken senap, peppar, persilja eller gräslök och salt till smak. Fortsätt tillagning, rör om tills det är förtjockat.
- Tillsätt skivad potatis och tärnad skinka i såsblandningen och rör om att kombinera.
- Överför potatisblandningen till den tillagade bakfatet.
- Täcka bakplåten tätt med folie och baka i 45 minuter. Ta bort folien och baka i ca 10 minuter längre, eller tills potatisen är öm.
- Om så önskas, stänk krossad cheddarost över toppen av grytan och baka i några minuter längre, eller tills osten har smält.
tips
För att förkorta tillagningstiden och se till att potatisen är öm, blanchera den först i kokande vatten. Skala och skiv potatisarna. Lägg dem i en kastrull och täck dem med kallt vatten. Tillsätt 1/2 tesked salt. Låt potatisen koka och fortsätt att laga mat i 1 minut. Koka inte längre än det eller de kan börja falla ihop. Tappa om potatiserna omedelbart och lägg dem till den färdiga bakfatet tillsammans med skinken och såsblandningen. Baka enligt anvisningarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1006 |
| Totalt fett | 79 g |
| Mättat fett | 47 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 972 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 25 g |