Vegetarisk Pasta E Fagioli Med Vitbönor och Basilika

Vegetarisk pasta e fagioli, eller italiensk pasta med bönor, är ett utmärkt proteinprotein för vegetarianer och veganer (eller italienare!). Pasta fagioli är gjord av liten pasta (använd små skal, bågband eller till och med makaroner) och vita bönor kokta i en italiensk kryddat tomatsås med mycket vitlök, färsk basilika, oregano och massor av paprika för extra smak.

Jag älskar denna maträtt, för att jag absolut älskar att ladda upp på kolhydrater (yum!) Men de vita bönorna, tomatsås och färska örter tempererar kolhydraterna och lägger till proteinhöjning.

Detta pasta fagioli recept är gjord med stora nordliga bönor för gott om hälsosam fiber och protein. För att göra din pasta fagioli ännu högre i protein, använd en helvete pasta. Som det är, är detta recept både vegetariskt och helt veganskt (och det skulle vara glutenfritt om du använde en glutenfri pasta), men du kan klara av det med någon parmesanost om du inte äter vegan eller näringsjäst , om du är.

Vad du behöver

Hur man gör det

Koka pastan i vattnet med 1 tesked salt. Stäng av värmen och dränera nästan allt vatten, reservera ca 1/4 till 1/3 kopp kokvatten, lägg sedan bönorna. Täck och lägg åt sidan.

I en separat stekpanna, sauté de kryddade lökarna, malet vitlök, nyhackad basilika, oregano och kvarvarande 1/2 tesked salt och peppar i 3 till 5 minuter, tills löken är mjuka.

Tillsätt löken och kryddorna till bönorna och pastapotan och lägg över låg värme.

När blandningen värms över låg värme, tillsätt paprika och tomatsås och rör om den är väl blandad och uppvärmd genom. Du kan lägga lite mer flytande, om du föredrar en "soppa" maträtt, eller värm den lite längre för att laga lite mer fukt om du finner det för likvida.

Servera din vegetariska pasta fagioli varm och torka av med lite parmesanost eller näringsjäst för att hålla den vegan. Njut av din italienska middag!

Gör det till en full måltid genom att servera tillsammans med en grön grönsallad och lite hemlagad vitlöksbröd . Och vinet? En medelstark röd, som en Pinot Noir eller en Chianti, helst en italienare, förstås!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 521
Totalt fett 12 g
Mättat fett 2 g
Omättat fett 8 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 612 mg
kolhydrater 85 g
Kostfiber 15 g
Protein 21 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)