Skaldjur, en krämig, herby dillsås och pannkakor, vilken härlig kombination när de samlades i detta Seafood Pancake Recipe. Denna maträtt gör en stor brunch eller lunchrätt, en fantastisk huvudrätt och är också underbar som en förrätt genom att servera bara en på en tallrik.
Även om receptet har lax och räkor som fyllning kan du använda all tillgänglig fisk du gillar eftersom receptet förblir detsamma. Se efter vad som är nytt och säsongsbetonat, men jag föreslår att du lämnar oljevisken eftersom smaken är ganska dominant och kanske ta över.
Vad du behöver
- För pannkakor:
- 115 gram / 4 uns all purpose flour
- 1 nypa salt
- 1 ägg
- 1 kopp mjölk
- 1 tsk smör (smält plus smält smör för matlagning)
- För fyllning:
- 1 1/2 matsked allmjölk
- 1 1/2 matskedar smör
- 1 kopp mjölk
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 225 gram / 4 uns laxfilé (kokt, hudlös)
- 120 gram King reker (redo att äta)
- 120 gram svamp (rengjord och finskivad)
- 1 msk dill (finhackad)
- Garnera: 2 matskedar riven cheddarost
Hur man gör det
Pannkaka Recept
- Sila mjölet i en stor bunke, tillsätt saltet. Gör en brunn i mitten av malen och tillsätt ägget och slå ordentligt tills det är smidigt och klumpfritt.
- Tillsätt hälften av mjölken och tsk smöret, slå bra. Tillsätt kvarvarande mjölk och rör om.
- Låt smeten stå i 15 minuter.
- Smör lätt en 9 cm / 22 cm pannkaka eller stekpanna med lite smält smör, värm tills det är mycket varmt och sätt i en skål med smet för att jämnt och smidigt täcka pannans botten. Koka tills det är satt och lättgyllt. du är väldigt modig, försöker kasta pannkaka i luften, jättekul) och laga på andra sidan i ca 30 sekunder.
- Ta bort pannkaka från pannan, lägg på ett pappersark och håll det varmt. Fortsätt som ovan tills all smet har använts.
Fyllning
Placera mjöl och smör i en stor kastrull. Över en låg värmebehandling, smöret och mjölet tills smöret smälter och mjölet införlivas. Tillsätt en nypa salt och peppar och fortsätt omrörningen i 2 minuter.
- Vrid värmen till medium och tillsätt mjölken på en gång och vispa rasande tills allt en smidig sås är formad. Fortsätt omrörning tills såsen är tjock och glansig (ca 5 minuter) Om såsen är mycket tjock, lägg till lite mer mjölk. Såsen ska vara tjock men fortfarande rinnande. Ta bort från värmen.
- Krossa laxfiléen i stora flingor och rör noga in såsen, följt av räkor, svamp och dill. Återgå till en mild värme och varm.
- Placera en pannkaka på bänkskivan, sätt en fjärdedel av skaldjursåsblandningen i mitten av pannkaka och sprida sig i en lång linje från ena änden till den andra. Vik motsatt kant av pannkakan över fyllningen och rulla pannkakan i en tjock korvform. Placera pannkaka i en ugnssäker bakfat av ca 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Upprepa med de återstående tre pannkakorna.
- Stänk osten över och baka i den förvärmda ugnen i 20 minuter eller tills osten smälts men inte brunas. Servera omedelbart med gröna grönsaker eller en sallad.