Lasagne rullar eller lasagne rullar är en växande mat trend som blir populär tillsammans med traditionell lagrad lasagne. Dessa vegetariska lasagne rullar är gjorda med färsk basilika pesto och sötpotatis, vilket innebär att de är söta nog för vegetariska barn men med pesto, ricotta och färsk spenat, är de också lämpliga för vuxna. Hela familjen kommer att älska detta rullade lasagne recept.
Letar du efter enklare och närande vegetariska middagstips? Kolla in dessa enkla och välbekanta måltididéer för en vegetarisk middag i kväll .
Recept med tillstånd av North Carolina Sweet Potatis.
Se även:
- Mer vegetariska lasagne recept att prova
- Mer enkla vegetariska recept
Vad du behöver
- 4 medellånga sötpotatis (ca 2 pund)
- 4 koppar löst packade färska basilika blad
- 4 koppar löst packad färsk spenat
- 2 msk pinjenötter
- 2 matskedar olivolja
- 5 vitlöksklyfta
- Salt att smaka
- 15 uns part-skim ricotta
- 6 uns mozzarella (riven)
- 1/3 kopp Parmesanost
- Svartpeppar till smak (mark)
- 2 koppar marinara sås (tomat basilika)
- 12 lasagne nudlar
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 ° F.
Poke sötpotatis överallt med en gaffel. Vik ihop i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn ihop högt, tills gaffelmassan, 6 till 8 minuter totalt. När söta potatisar är svalt nog att röra, ta bort huden.
Under tiden i en matberedare, kombinera basilika, spenat, pinjenötter, olivolja och vitlök för att göra pesto. Blanda tills slät.
Tillsätt ricotta, hälften av mozzarella, parmesanost och skalade sötpotatis till pesto i matberedaren och bearbeta tills det är smidigt.
Smaka med salt och svartpeppar.
Sprid 3/4 kopp tomatsås på botten av en 9-by-13-tums bakpanna.
Ta en pott saltat vatten till koka och lägg sedan till lasagne nudlarna. Koka tills bara al dente. Använd ett par tangar, ta försiktigt nudlarna ur kokvatten och placera dem bredvid varandra på ett bakplåt eller arbetsyta.
Dela upp sötpotatispåfyllningen på nudlarna och sprid för att täcka dem. Börja i ena änden, rulla löst varje nudel. Placera rullarna, sy sida nedåt, i bakpannan med tomatsåsen, passa dem så snyggt mot varandra som möjligt. Topp med resterande tomatsås.
Täck pan med aluminiumfolie och baka i 30 minuter. Ta bort folie, tillsätt resterande mozzarellaost och återvänd sedan till ugnen, avtäckt tills osten börjar brinna, ca 15 minuter. Låt svalna i minst fem minuter före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 706 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 4,754 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 26 g |
| Protein | 51 g |