Detta är en klassisk stilgrillsås med den extra rökiga smaken av chipotles (rökt jalapenos). Du kan antingen köpa dem eller skapa egna chipotles. Denna sås fungerar väldigt bra på alla kött, skaldjur och vegetabiliska substitut.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar / 600 ml ketchup
- 1/2 kopp / 1290 ml lök (hackad)
- 1/2 kopp / 120 ml vatten
- 2 burkar chipotle chilies (rökt jalapenos, hackad)
- 1/4 kopp / 60 ml brunt socker
- 2 matskedar / 30 ml olja
- 2 msk / 30 ml äppelcidervinäger
- 1 matsked / 15 ml Worcestershire sås
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1/2 tsk / 2,5 ml selleri salt
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
Hur man gör det
1. Värm olja i en kastrull. Tillsätt lök och sauté över medium värme tills mjuk, ca 3-4 minuter. Tillsätt vitlök och laga mat i 20-30 sekunder. Rör om brunt socker , selleri salt och svartpeppar. Tillsätt resterande ingredienser och simma på låg värme tills såsen tjocknar.
2. Avlägsna från värme och låt svalna i 5 eller så minuter innan du använder. Om du tjänar som en sidosås, låt såsen svalna lite längre.
3. Låt såsen svalna helt om cirka 30 minuter (och placera den i en lufttät behållare.
Förvaras i kylskåp i 7 dagar efter beredningen. Uppvärmning före användning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 37 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 227 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |