Jag var inte helt säker på vad jag skulle förvänta mig när min väns barn bad om att prova den här bakade grytgrytan. Jag sa till dem att det liknade min quinoa-makaroner och ost , som de har provat och gillat, och hoppades på det bästa. Domen? De sa att det var "riktigt bra". Jag blev ganska förvånad, och jag vet verkligen inte varför de tyckte om denna maträtt så mycket (kanske breadcrumb topping?), Men där har du det: Det är barntestat och godkänt av en 11-årig och en 13-årig.
För att göra glutenfri gryta gratin grytfri, släpp såsås och brödcrumb toppning.
Vad du behöver
- 3/4 kopp hirs
- 2 koppar vatten eller grönsaksbuljong
- 1 matsked olivolja
- 1/3 hackad lök
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1/2 kopp skivad svamp
- 2-3 stora löv schack eller lacinato kale, hackad liten
- 1 tesked sojasås (valfritt - du kan också bara använda lite vatten)
- 1 ägg
- 1/2 kopp mjölk eller sojamjölk
- 1/3 kopp Parmesanost
- 3 msk smält smör eller margarin eller olivolja
- 1 kopp brödsmulor
- 3 matsked Parmesanost (tillval)
- 1/2 tsk italiensk krydda
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 375 grader och smör lätt in en gryta. Jag gillar att använda en hemlagad olivolja spray för detta.
Koka hiran i vatten eller grönsaksbuljong, tills det är ömt, cirka 15 minuter.
Medan hirsen lagar mat, värm la lök och vitlök i olivolja i 2-3 minuter i en stor stekpanna och lägg sedan till svampen. Värm, rör om, i ytterligare en minut eller två, tillsätt sedan hackad schweizisk chard eller kale och sojasås.
Täck pannan och låt koka i bara en minut eller två, tills gröna är lättvisade.
I en stor skål, slå ägget och mjölken tillsammans. Kombinera mjölk och ägg med hirs, kokta svampar, lökar och grönsaker och parmesanost sprids sedan till tillagad bakfat.
I en separat liten skål, kombinera smält smör, margarin eller olivolja med brödsmulorna, valfritt tre matskedar av parmesanost och italienska kryddor och stänk jämnt på toppen av hirs i bakfat.
Täck och baka i ugnen i 15 minuter. Ta bort locket (försiktigt!), Öka värmen till 425 och värm i ytterligare 8-10 minuter.
För att minska fettet har jag också gjort detta recept med näringsjäst och sojamjölk i stället för vanlig mjölk, och den är fortfarande lika läcker och även mjölkfri (men inte vegan på grund av ägget).
Fler hirsuppskrifter
- Vegetarisk hirsgrönsaker
- Hirse pilaf med pesto, kale och svamp
- Lentilbröd med brunt ris och hirs
- Glutenfri hirs tabbouleh recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 230 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 670 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |