Kikärter , även kallade garbanzo bönor , är en mångsidig köttfärs som kan läggas till sallader, soppor och smörgåsar (som hummus ). Detta recept vänder på kikärtens manus och erbjuder skarpa, smakrika biter till mellanmål när som helst under dagen eller natten. Dessa veganrösta isabi-kikärter är mejeriprodukter och veganer. De är lätta att göra och stöta på protein och fiber.
Ingrediensbyte och matlagningstips
Wasabi, en japansk krydda, är inte det enda sättet att smaka på kikärter. Här är några krydda kombinationer som du kan använda för att växla upp smaken av detta recept.
- chili pepparpulver, malda kummin, paprika, markkorjander, currypulver och vitlökspulver
- pumpa paj krydda kryddor och kanelsocker
- malda kummin, brunt socker, cayenne, kanel, vitlök, ingefära, paprika och salt
- lönnsirap, äppelcidervinäger, muskotnöt, ingefära och kanel
- limejuice, chilipulver, peppar och koriander
- Timjan, marjoram och persilja
Ett annat tips för att du ska få den du vill ha är att du ska kunna kyla helt innan du täcker. Annars kommer gummihaltiga kikärter att resultera.
Om kikärterna inte räcker till på egen hand kan du skapa en spårblandning med dessa baljväxter. Lägg till osläckta kokosflingor, mandelslivers och sockerfria chokladflisor om du letar efter ett ljuvt mellanmål. Om smaklös är din smak syftar du helt enkelt till att lägga till rånötter till ditt kryddade mellanmål som valnötter, cashewnötter, osaltade pecannor eller raka pumpafrön.
Vad du behöver
- 2 15-uns burkar kikärter (dränerade och sköljde väl)
- 1 matsked olivolja
- 2 msk wasabi pulver
- 2 msk senapspulver
- 2 1/2 matskedar tahini
- 1 tesked majsstärkelse
- 1/2 tesked socker
- 1/4 teskedlökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1 nypa cayenne
- 1 1/2 tesked salt (plus mer för skakning)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375F. Lätt olja en stor rimmad bakplåt och lägg åt sidan.
- Slå kikärterna med olivoljan, sprida dem jämnt på det färdiga bakplåten och baka i ca 1 timme, eller tills kikärterna är gyllene och skarpa, rör om varje 10-15 minuter för att förhindra att de brinner. Ta bort kikärterna från ugnen och sätt upp värmen till 400F.
- Blanda ihop de återstående ingredienserna tills de bildar en pasta. Blanda heta kikärterna med pastan, olja om din bakplåt om nödvändigt och sätt kikärterna tillbaka på pannan, sätt dem tillbaka till ugnen i ca 30-35 minuter. Rör kikärterna var 10: e minut för att förhindra bränning och ta bort när det är lättgyllt och skarpt. Salt omedelbart, och låt kycklingorna svalna helt innan du njuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 300 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 646 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 15 g |