Historia
Vattenmeloner härstammar i södra Afrika, varifrån de spred sig för tusen år sedan till Nildalen. I inspelad historia har frön av denna frukt upptäckts i Tutankhamens grav. Bibeln nämner vattenmelon som mat som förbrukas av de forntida israeliterna.
Vattenmelon spred sig norrut till Medelhavet och Europa med tidiga morar. De transporterades så långt öster som Kina, som idag är den största producenten av vattenmelon. Några har föreslagit att vattenmeloner introducerades i södra USA av afrikanska slavar, men de upptäcktes odlas från norra till sydliga stater av indianer så tidigt som 1500-talet. Det finns en debatt om huruvida vattenmeloner är en frukt eller en grönsak!
Forskning
Konsumtionen av lykopen innehöll mest rikligt i vattenmelon vid dess högsta mognahet, har visat sig öka benhälsan. Aminosyran citrullin i vattenmelon omvandlas till en annan aminosyra - arginin - i våra njurar och andra organ, och i förberedande laboratorieundersökningar har det visat sig att hjälpa hjärt-kärlsystemet och möjligen hjälpa till med lägre kroppsfett.
fördelar
Förvånansvärt är vattenmeloner inte bara en uppfriskande söt, törstsläckande frukt, men är faktiskt rikliga i näringsmässiga fördelar, från vitaminer och mineraler till fytonäringsämnen. De är rik på vitaminer A, C och B-komplexa föreningar som tiamin, riboflavin och pyridoxin. Vattenmeloner ger en mängd beta-karotener, liksom folat, pantotensyra, aminosyra citrullin och antioxidanter lycopen, kryptoxantin, lutein och zeaxantin. De innehåller också antiinflammatoriska fenolföreningar, som inkluderar både lykopen och tripterpenoid. De är rikliga i mineralerna kalium, mangan, magnesium, fosfor och koppar, med spårmängder selen, järn och jämnt kalcium. Fröet av frukten erbjuder också en mängd näringsämnen och bör inte förbises! Eftersom vattenmelon är så näringsrik, är det en bra juice för fastande, rengöring och viktminskning
Vattenmelon ger en rik resurs av elektrolyter och saknar kolesterol och är nästan frånvarande av fett, samtidigt som den erbjuder en blygsam mängd fiber och protein, och så lite som 48 kalorier per kopp!
Vad du behöver
Hur man gör det
- Även om vattenmelonsskallen är fylld med näringsämnen är det lite bittra, så jag rekommenderar inte juicing det.
- Skal av morot och betor är också lite bitter men jag skulle sörja dem i detta recept för deras enorma näringsvärde!